Rusa bukan termasuk daging yang paling sering dibesarkan dan dikonsumsi di Amerika Serikat, tetapi ada pasar untuk daging gim. Banyak peternakan mengangkat rusa untuk dijual sebagai makanan, dan di beberapa bagian negara restoran menawarkan steak rusa sebagai hidangan utama. Daging ini memiliki rasa yang berbeda dari daging sapi - yang menurut beberapa konsumen lebih disukai. Pemakan makanan yang sehat juga dapat menghargai bahwa daging rusa dianggap sebagai sumber protein yang berharga.
Kalori dan Lemak
Satu porsi 3, 5 liter daging rusa bebas, atau sekitar 100 gram, relatif rendah kalori dan lemak. Satu porsi mengandung sekitar 148 kalori, menurut Basis Data Gizi Nasional Departemen Pertanian AS. Dari jumlah tersebut, 26 berasal dari lemak, yang terdiri dari sekitar 3 gram - sekitar 6 persen dari cadangan lemak harian Anda; hanya sekitar 1 gram yang jenuh. Ini jumlah yang tidak signifikan dari lemak, dan jauh lebih sedikit dari porsi yang sama dengan daging sapi, yang memiliki 8, 2 gram lemak, 3 di antaranya jenuh.
Protein
Salah satu kontribusi daging terbesar untuk diet Anda adalah kandungan proteinnya yang tinggi. Dalam hal ini, produk rusa dapat memenuhi dan bahkan melampaui kandungan protein dari jenis daging lainnya. Meskipun kandungan protein yang tepat dapat bergantung pada jenis daging dan kadar lemak dari potongan, rata-rata potongan daging rusa mengandung sekitar 30, 6 gram protein per porsi 3, 5 ons. Ini sedikit lebih dari ayam dan beberapa gram per sajian lebih dari daging sapi. Fakultas Kesehatan Masyarakat Harvard melaporkan bahwa makanan berprotein dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung, diabetes, osteoporosis, dan kanker.
Vitamin dan mineral
Daging rusa juga mengandung beberapa vitamin, termasuk lebih dari 100 persen dari dosis vitamin B-12 harian yang direkomendasikan, 15 persen zat besi, 20 persen tiamin, fosfor, seng dan vitamin B-6, 45 persen riboflavin, dan 30 persen niasin., menurut situs web Grande Premium Meats. Vitamin B-12 dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung dan demensia dan meningkatkan tingkat energi Anda, menurut National Institutes of Health Office of Suplemen Diet. Rusa sangat tinggi dalam selenium, fosfor dan seng. Seng membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan mengurangi panjang dan beratnya flu biasa.
Sodium dan Kolesterol
Daging rusa tidak mengandung karbohidrat, termasuk gula dan serat makanan. Setiap porsi mengandung lebih dari 60 miligram kolesterol, atau 21 persen dari tunjangan harian yang Anda rekomendasikan - tidak sedikit, tetapi setara dengan jenis daging lainnya. Sebaliknya, rusa sangat rendah natrium, 65 miligram, atau 3 persen, dari batas harian yang disarankan. Meskipun asupan atau natrium yang disarankan adalah 2.300 miligram per hari, American Heart Association merekomendasikan Anda hanya makan 1.500 miligram per hari. Asupan natrium berlebih dapat meningkatkan risiko penyakit jantung, tekanan darah tinggi, dan stroke.
Pertimbangan
Selain manfaatnya bagi kesehatan, beberapa konsumen menemukan daging rusa lebih beraroma dan lebih lezat daripada daging sapi. Pada tingkat tertentu, nilai kesehatan daging dipengaruhi oleh bahan kimia, hormon, dan zat tambahan lain yang digunakan untuk meningkatkan kualitas dan umur daging, dan hal yang sama berlaku untuk daging rusa. Daging rusa bukan bentuk daging termurah dan tidak ditemukan di mana-mana, tetapi sering dapat dipesan khusus melalui toko kelontong, tukang daging atau peternakan pribadi.
