Labu butternut yang sempurna padat, manis dan cukup serbaguna untuk ditampilkan dalam setiap hidangan hari itu. Namun, labu yang dipetik terlalu cepat atau sudah melewati puncaknya akan mengering atau lembek dan tidak berasa. Daripada mengambil risiko merusak makanan Anda dengan labu butternut yang buruk, pertimbangkan semua pilihan Anda di pasar; jika Anda bersedia meluangkan waktu, mudah untuk menemukan yang terbaik dari kelompok itu.
Dasar-Dasar Butternut Squash
Toko kelontong Anda mungkin membawa butternut squash sepanjang tahun, tetapi musim puncaknya adalah musim panas hingga akhir musim gugur. Labu secara teknis buah karena mengandung biji, dan daging dan kulitnya berwarna kuning dan oranye saat matang. Warna ini merupakan indikasi karotenoid, atau nutrisi yang melindungi Anda dari penyakit jantung, yang dikandung daging. Labu butternut juga rendah kalori, hampir bebas lemak dan dikemas dengan serat, folat, kalium, vitamin C dan vitamin B-6.
Memilih Squash Kanan
Labu Anda tidak akan matang setelah dipetik, jadi pilihlah yang siap dimakan. Pilih labu yang terasa keras dan berat. Hindari labu dengan kulit mengkilap, yang menandakan ia dipetik terlalu dini, atau yang bercak hijau di kulitnya. Seluruh labu harus berwarna oranye kusam, meskipun cacat kecil tidak menjadi masalah selama tidak ada tanda bahwa ada sesuatu yang menusuk daging. Pilih labu dengan batang utuh; batangnya akan mencegah labu mengering terlalu cepat.
Penyimpanan dan Persiapan
Setelah dipotong, Anda bisa membungkus butternut squash dalam bungkus plastik atau menyimpannya dalam wadah kedap udara dan itu akan tetap baik hingga seminggu di lemari es. Jika Anda tidak memotongnya, itu akan bertahan selama tiga bulan di tempat yang sejuk dan gelap; jangan simpan di lemari es. Ini akan tetap dapat dimakan sampai kulit mulai menjadi lembut dan mengembangkan bintik-bintik. Untuk menyiapkan labu untuk memasak, gunakan pengupas sayuran atau pisau tajam untuk memotong kulitnya. Potong labu menjadi dua dan ambil bijinya, lalu masak.
Ide Resep
Anda bisa menumis, merebus, mengukus, atau memanggang labu butternut, dan memanggang adalah cara yang sangat mudah untuk menyiapkan labu untuk hampir semua resep. Untuk persiapan dasar, potong daging menjadi potongan-potongan dan aduk dengan minyak zaitun. Sebarkan potongan-potongan itu ke dalam loyang dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 400 F selama sekitar 30 menit, atau sampai potongan-potongannya lunak. Taburkan potongan-potongan itu dengan garam dan rempah-rempah segar, cincang, tumbuk untuk dijadikan alternatif panggang dengan kentang tumbuk, atau haluskan dalam blender dan gunakan dalam pai atau resep puding atau untuk mengisi ravioli.
