Ketika Anda mencari protein tanpa lemak untuk dimasukkan dalam diet Anda, atau ketika Anda sangat membutuhkan daging yang sehat, tenderloin babi adalah pilihan yang baik. Rendah lemak, tinggi protein dan sumber vitamin B dan selenium yang kaya. Tenderloin babi bekerja dengan baik dengan metode memasak apa pun - pastikan untuk memasaknya cukup baik untuk menghilangkan parasit atau bakteri yang mungkin ada dalam daging mentah.
Protein Ekstra Lean
Pork tenderloin menyediakan 22 gram protein berkualitas dalam porsi 3 ons. Dengan 3, 7 gram total lemak, 1 gram lemak jenuh dan 62 miligram kolesterol dalam porsi 3 ons, tenderloin babi memenuhi syarat sebagai potongan daging ekstra-ramping. Baik Anda merencanakan menu untuk mencapai kebutuhan protein harian - 46 gram setiap hari untuk wanita dan 56 gram untuk pria - atau Anda seorang atlet yang harus meningkatkan asupan Anda, satu porsi tenderloin babi adalah cara rendah lemak untuk tambahkan protein ke dalam diet Anda.
Kaya akan vitamin B
Ketika suatu makanan disebut sebagai sumber nutrisi yang "sangat baik", ia harus menyediakan setidaknya 20 persen dari tunjangan makanan yang direkomendasikan, atau RDA, untuk vitamin atau mineral tertentu, menurut peraturan yang dibuat oleh Badan Makanan dan Obat-obatan AS. Dengan standar itu, satu porsi babi tenderloin 3 ons merupakan sumber yang sangat baik untuk semua vitamin B, kecuali folat. Tenderloin babi adalah cara yang baik untuk mendapatkan vitamin B-12, yang tidak ditemukan dalam makanan nabati. Semua vitamin B membantu memetabolisme makanan menjadi energi, tetapi vitamin B-12 sangat penting untuk membuat sel darah merah, mensintesis DNA dan menjaga saraf Anda berfungsi dengan baik.
Seng dan Selenium
Selenium membentuk lima antioksidan dan sangat penting untuk memproduksi hormon tiroid. Tubuh Anda bergantung pada seng untuk mensintesis protein dan merupakan komponen dari ratusan enzim yang berbeda. Kebanyakan orang mengkonsumsi banyak seng, tetapi jika Anda seorang vegetarian yang ketat atau jika Anda memiliki kondisi pencernaan seperti penyakit celiac atau kolitis ulserativa, Anda mungkin berisiko lebih besar mengalami defisiensi seng, lapor Linus Pauling Institute. Anda akan mendapatkan 2 miligram seng dari porsi 3 ons tenderloin babi, yang mengisi 26 persen wanita dan 19 persen pria RDA. Bagian yang sama menyuplai setengah dari selenium harian Anda.
Tips Memasak Aman
Tenderloin dipotong dari bagian tengah babi tepat di bawah tulang rusuk, yang merupakan potongan tender, asalkan tidak matang terlalu matang. Namun, Anda harus memasaknya dengan benar untuk membunuh bakteri. Masak tenderloin ke suhu internal 145 derajat Fahrenheit. Kemudian, diamkan setidaknya selama tiga menit sebelum mengukir atau menyajikan daging. Jangan melewatkan waktu istirahat, karena itu membantu memastikan bahwa semua kuman berbahaya dihancurkan. Jika tenderloin memiliki selaput perak, lepaskan sebelum dimasak. Waspadalah terhadap luka yang sudah dipra-musim atau ditingkatkan dengan larutan air garam, karena mereka akan menambahkan sejumlah besar natrium.
