Daging kepiting dan kerang lainnya pernah dianggap tabu jika Anda mengawasi kolesterol Anda. Untungnya, itu tidak lagi terjadi. Kepiting, seperti semua sumber daging lainnya, mengandung kolesterol. Namun, selama Anda tidak berlebihan, mereka bisa menjadi pilihan yang sehat. American Heart Association bahkan merekomendasikan kepiting sebagai salah satu pilihan daging yang paling sehat.
Latar Belakang
Tubuh Anda secara alami menghasilkan kolesterol, tetapi tubuh setiap orang menghasilkan jumlah yang berbeda. Oleh karena itu, tergantung pada riwayat keluarga Anda, Anda mungkin berisiko lebih tinggi terkena kolesterol tinggi. Kolesterol juga dikonsumsi melalui makanan yang Anda makan, sehingga pola makan yang buruk juga merupakan faktor risiko utama untuk kolesterol tinggi. Jika Anda menduga kolesterol Anda tinggi, hubungi dokter utama Anda. Kolesterol Anda dapat diperiksa melalui tes darah sederhana. Diet saja mungkin tidak cukup untuk mengelola kolesterol tinggi.
Mitos
Belum lama ini kerang terkenal karena jumlah kolesterol yang seharusnya dikandungnya. Kebingungan itu disebabkan oleh kenyataan bahwa kerang mengandung beberapa jenis sterol. Beberapa sterol mengandung kolesterol dan lainnya tidak. Pada saat itu, para peneliti tidak dapat membedakan antara berbagai jenis sterol, dan mereka semua dihitung sebagai kolesterol. Metode ini melebih-lebihkan jumlah kolesterol yang sebenarnya mengandung kerang.
Jumlah
Medline Plus menyarankan bahwa orang dewasa yang sehat membatasi asupan kolesterol harian mereka kurang dari 300 mg. Menurut Pusat Medis Swedia, satu kaki kepiting raja Alaska memiliki 72 mg kolesterol. Satu kepiting Dungeness memiliki 96 mg kolesterol per kepiting. Sebagai perbandingan, satu telur besar mengandung sekitar 213 mg kolesterol. Kepiting juga merupakan sumber makanan protein dan kalium, dan tidak seperti kebanyakan daging, kepiting tidak mengandung lemak jenuh.
Pertimbangan
Untuk menghindari penambahan lemak dan kolesterol, penting untuk menyiapkan kepiting dengan cara yang sehat. Cobalah mengukusnya dengan bumbu rendah garam, bawang putih atau rempah segar lainnya. Mempersiapkannya dengan cara ini harus menghilangkan kebutuhan akan mentega. Kepiting juga dapat mengandung merkuri dan kontaminan lainnya. Untuk alasan ini, wanita yang sedang hamil atau menyusui disarankan untuk membatasi asupan sebagian besar jenis ikan.
