Nutrisi krim kelapa mirip dengan santan. Krim kelapa adalah produk yang dibuat dengan kelapa dan air. Seperti buah yang dibuat, buah ini tinggi lemak. Ketika digunakan dalam jumlah sedang, itu bisa menjadi tambahan yang bagus untuk banyak hidangan.
Tip
Krim kelapa, seperti kelapa mentah, tinggi lemak. Menurut Departemen Pertanian AS (USDA), satu ons mengandung 20 gram lemak.
Santan vs Santan
Menurut majalah makanan populer Bon Appetit , santan dan krim kelapa terbuat dari bahan yang sama: kelapa dan air. Terkadang bahan penstabil seperti gum guar ditambahkan. Perbedaannya adalah krim kelapa mengandung lebih banyak lemak karena dibuat dengan lebih banyak santan dan sedikit air untuk membuat produk yang lebih tebal.
Kedua produk rasanya hampir sama, sehingga yang Anda gunakan sebagian besar tergantung pada konsistensi yang Anda cari dari produk akhir. Jika Anda menginginkan sesuatu yang kaldu, maka santan akan bekerja dengan baik. Jika Anda menginginkan sesuatu yang lebih tebal, Anda ingin krim kelapa.
Karena santan lebih tinggi lemak daripada santan, penting untuk menggunakannya dalam jumlah sedang. Meskipun asam lemak dalam santan adalah trigliserida rantai sedang yang telah terbukti memiliki beberapa manfaat kesehatan, terlalu banyak lemak dari kelapa atau sumber lain akan menyebabkan kenaikan berat badan.
Kalori dan Nutrisi Krim Kelapa
Menurut USDA, satu ons krim kelapa mengandung:
- Kalori krim kelapa: 194
- Protein: 1, 5 gram
- Lemak: 20 gram; 18 gram lemak jenuh
- Karbohidrat: 6 gram
Karena tidak ada serat di dalamnya, ada 6 karbohidrat bersih dalam krim kelapa. Dalam hal kadar gula krim kelapa, selalu penting untuk memeriksa label pada produk yang Anda minati. Jika produk dibuat dengan kelapa manis, itu akan mengandung gula. Dalam hal produk yang dibuat dengan kelapa tanpa pemanis, tidak akan ada gula dalam krim kelapa.
American Heart Association (AHA) merilis pernyataan penasihat ilmiah yang menyarankan orang untuk mengganti lemak jenuh, termasuk yang dari kelapa, dengan lemak tak jenuh kapan saja dan di mana pun memungkinkan. Berdasarkan ulasan mereka terhadap tujuh uji klinis, minyak kelapa terbukti meningkatkan kadar kolesterol jahat dalam tubuh, sehingga AHA merekomendasikan untuk membatasi semua asupan lemak jenuh. Ini sangat penting bagi orang-orang yang berisiko, atau sudah memiliki penyakit jantung.
Penggunaan Krim Kelapa
Anda bisa menggunakan krim kelapa dalam resep seperti halnya Anda menggunakan santan. Kalori dalam keduanya cukup tinggi mengingat ukuran porsi, tetapi kalori santan lebih sedikit karena dibuat dengan lebih banyak air dan lebih sedikit kelapa.
Salah satu kegunaan paling umum dari krim kelapa adalah kari hijau Thailand dan sup dan kari lainnya dari Asia Tenggara. Krim kelapa juga merupakan pilihan yang baik untuk membuat makanan penutup bebas susu dan vegan.
Tidak masalah bagaimana Anda berencana menggunakannya, jika Anda membeli versi kalengan alih-alih membuat sendiri, kocok sebelum Anda membukanya. Cairan dan lemak akan terpisah di kedua varietas. Anda akan sepenuhnya mengendalikan kandungan gula krim kelapa karena Anda dapat menambahkannya tergantung pada apa yang Anda buat dengannya.
Satu hal yang perlu diperhatikan, jika Anda menggunakannya sebagai alternatif susu non-susu, nutrisi krim kelapa tidak mendekati susu sapi. Menurut sebuah studi pada Januari 2018 dalam Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan , santan bukan alternatif susu sapi yang ideal karena "keragaman nutrisi yang terbatas, " tetapi itu bisa menjadi pilihan bagi orang yang alergi terhadap kedelai atau kacang almond.
