Asam sitrat adalah zat organik yang digunakan dalam berbagai macam produk. Anda kemungkinan besar menemukan asam sitrat dalam buah-buahan atau produk makanan lainnya, tetapi juga digunakan dalam produk pembersih, kosmetik, dan obat-obatan. Asam sitrat tidak buruk untuk Anda; bahkan, itu dianggap ramah lingkungan.
Makanan Apa Yang Memiliki Asam Sitrat?
Asam sitrat dapat ditemukan secara alami di berbagai makanan, termasuk cranberry, lemon, limau, nanas, raspberry, stroberi dan tomat. Asam sitrat alami telah terbukti memiliki aktivitas antioksidan. Kandungan asam sitrat alami tertinggi dapat ditemukan dalam lemon dan limau. Jus lemon dan jeruk nipis masing-masing mengandung 1, 44 dan 1, 38 gram asam sitrat.
Asam sitrat juga digunakan dalam produksi banyak produk komersial. Ini dapat ditemukan di banyak minuman dan mudah dikenali dari buahnya, rasa asam. Ini biasanya dimasukkan ke dalam minuman ringan rasa jeruk sebagai penambah rasa dan warna.
Asam sitrat juga bisa digunakan sebagai pengawet. Ini digunakan dalam jus yang terbuat dari konsentrat, minyak sayur dan bahkan produk yang baru saja dipotong. Asam sitrat juga mampu meningkatkan aktivitas pengawet antioksidan lainnya.
Apakah Asam Sitrat Pernah Buruk?
Karena ditemukan dalam berbagai jenis makanan, kebanyakan orang mengonsumsi sejumlah asam sitrat setiap hari. Asam sitrat biasanya baik untuk Anda, tetapi asamnya bisa berlebih atau dalam bentuk bubuk murni.
- Asam sitrat aman dikonsumsi. Namun, terlalu banyak berhubungan dengan erosi enamel pada gigi. Minum jus lemon murni atau minuman lain dengan kadar asam sitrat tinggi tidak baik untuk kesehatan mulut Anda.
- Asam sitrat adalah zat asam yang cukup kuat, yang berarti dapat berfungsi sebagai iritasi atau berbahaya jika tidak diencerkan. Namun, biasanya ditambahkan ke produk makanan pada tingkat rendah (0, 1-0, 4 persen) yang membuatnya benar-benar tidak berbahaya.
- Asam sitrat juga dapat menyebabkan batuk atau masalah pernapasan lainnya saat dihirup. Alasannya tidak sepenuhnya dipahami, tetapi Anda harus menyadari hal ini jika Anda menggunakan bubuk asam sitrat di rumah.
Secara umum, asam sitrat tidak buruk untuk Anda. Sebagian besar asam sitrat yang Anda konsumsi dikeluarkan saat Anda buang air kecil. Ini sebenarnya memberi Anda manfaat tambahan, karena dapat membantu mencegah batu ginjal.
Apakah Manusia Membuat Asam Sitrat?
Siklus asam sitrat, yang juga dikenal sebagai siklus Krebs atau siklus asam trikarboksilat (TCA), adalah proses biokimia yang terjadi di dalam mitokondria tubuh, yang dikenal sebagai pembangkit tenaga sel. Dalam proses ini, molekul bahan bakar - seperti asam amino, karbohidrat dan asam lemak - teroksidasi. Proses ini membantu menghasilkan sebagian besar energi yang digunakan sel dalam tubuh Anda. Siklus asam sitrat memang menghasilkan sitrat, tetapi tidak sama dengan asam sitrat yang Anda konsumsi dalam buah jeruk atau produk makanan lainnya.
