Makan terlalu banyak kalori dan lemak dapat mencegah Anda menurunkan berat badan. Keju sering dimasukkan ke dalam kategori diet "larangan" karena kepadatan kalori dan kandungan lemak jenuh. Walaupun terlalu banyak kalori dari makanan apa pun dapat menggagalkan tujuan diet Anda, porsi kecil keju sebenarnya dapat membantu Anda mencapai tujuan penurunan berat badan.
Jenis
Keju datang dalam ribuan varietas, beberapa dengan persentase lemak lebih tinggi dan kalori lebih banyak daripada yang lain. Keju keras, seperti cheddar dan Parmesan, mengandung sekitar 110 kalori dan 9 g lemak per ons. Keju biru dan keju mengandung sedikit di bawah 100 kalori dan 8 g lemak per ons. Keju feta dan keju skim mozzarella menyediakan sekitar 74 kalori per ons dan hanya 4 hingga 6 g lemak. Secangkir keju cottage 1 persen mengandung 160 kalori dan 2 g lemak. Satu porsi 1/2 cangkir skim ricotta mengandung 170 kalori dan 10 g lemak.
Manfaat
Piramida Panduan Makanan Pertanian Departemen AS merekomendasikan 3 cangkir susu atau susu yang setara setiap hari untuk membantu Anda mendapatkan kalsium yang cukup untuk mendukung massa tulang. Satu porsi ½ cangkir keju keras, atau 2 cangkir keju cottage, dihitung sebagai salah satu porsi ini. Dalam sebuah penelitian yang dirilis pada Oktober 2009, para peneliti dari Curtin University of Public Health di Australia menemukan bahwa para pelaku diet yang meningkatkan asupan susu harian mereka menjadi lima porsi kehilangan lebih banyak berat badan dan lemak perut daripada mereka yang bertahan dengan tiga porsi standar setelah 12 minggu. Keju rendah lemak dimasukkan sebagai bagian dari program diet ini. Keju juga menyediakan protein, sekitar 8 g per ons, dan fosfor untuk tulang yang kuat. Satu porsi keju cottage 1 cangkir menyediakan 28 g protein - menjadikannya camilan diet yang mengenyangkan.
Lemak
Bahkan ketika berdiet, Anda membutuhkan lemak dalam makanan untuk membantu Anda merasa lebih puas dan mendukung beberapa fungsi tubuh. Meskipun Anda ingin menjaga lemak jenuh hingga kurang dari 7 persen dari total kalori harian, menambahkan sedikit keju ke dalam makanan dapat membantu Anda merasa kurang kekurangan. Lewati keju keras tanpa lemak, yang memiliki tekstur kenyal dan tidak meleleh dengan lancar. Pondok, krim, ricotta, dan mozzarella versi rendah lemak tidak banyak berubah secara tekstur atau rasa.
Strategi
Gunakan keju penuh lemak secara strategis, saat Anda benar-benar dapat merasakan rasanya. Lewatkan keju di sandwich dan taco, di mana Anda bersaing dengan bahan-bahan lain untuk mencicipinya. Keju keras, seperti Parmesan, Romano dan Asiago, memiliki rasa asin yang kuat - jadi Anda hanya perlu sedikit untuk meningkatkan rasa makanan rendah kalori yang membosankan. Gunakan Parmesan parut untuk membumbui sayuran berkalori rendah atau popcorn dengan air hanya 22 kalori untuk 1 sdm. Beralihlah ke keju rendah lemak saat resep meminta keju ricotta, mozzarella atau keju cottage. Pilih keju krim rendah lemak untuk dipanggang dan tambahkan bagel gandum utuh Anda untuk menghemat 3 g lemak dan 20 kalori per tbsp. Carilah segitiga keju krim rendah lemak dan rasa yang masing-masing hanya mengandung 35 kalori. Spread ini menyediakan cara rendah kalori untuk membumbui roti panggang, kue beras, seledri, dan sandwich.
