Minyak kelapa adalah tong kontradiksi. Setiap profesional kesehatan tampaknya memiliki pendapat tentang hal itu, sehingga sulit bagi orang biasa (atau wanita) untuk mengetahui apakah itu layak termasuk dalam makanan sehari-hari mereka.
Banyak basa-basi telah dibuat tentang efek minyak kelapa pada kesehatan seseorang, termasuk jika memiliki dampak pada penurunan berat badan atau kenaikan berat badan. Apa jawaban yang benar? Tergantung.
Fakta Gizi Dasar
Berikut adalah informasi nutrisi minyak kelapa yang sangat penting: Mengandung 121 kalori per sendok makan, serta 13 gram lemak, 11 di antaranya jenuh. 121 kalori per sendok makan dengan 13 gram lemak, 11 di antaranya jenuh - sekitar 85 persen lemak jenuh.
The American Heart Association mengatakan bahwa terlalu banyak lemak jenuh dalam makanan Anda dapat meningkatkan kadar kolesterol LDL, atau kolesterol "jahat". Ini meningkatkan risiko penyakit jantung. Lemak jenuh dalam minyak kelapa adalah jenis khusus, trigliserida rantai menengah, juga dikenal sebagai asam lemak rantai menengah. Jenis lain dari lemak jenuh adalah asam lemak rantai panjang.
Efek pada Penurunan Berat Badan
Sejumlah penelitian harus dilakukan untuk menentukan apakah minyak kelapa dapat memiliki efek pada penurunan berat badan. Meskipun secara umum ada hasil positif, tidak ada yang menunjukkan bahwa minyak kelapa memiliki efek signifikan pada penurunan berat badan.
Sebagai contoh, sebuah penelitian yang diterbitkan pada tahun 2009 di jurnal Lipid membandingkan pengaruhnya terhadap minyak kelapa atau minyak kedelai pada 40 wanita. Kedua kelompok wanita kehilangan sekitar 2 pon, tetapi kelompok minyak kelapa mengalami penurunan lingkar pinggang, sementara kelompok kedelai mengalami sedikit peningkatan pada lingkar pinggang.
Studi lain yang diterbitkan tahun yang sama di American Journal of Clinical Nutrition membandingkan peserta yang mengonsumsi minyak MCT dan minyak zaitun. Para partisipan yang mengkonsumsi yang pertama kehilangan massa lemak paling banyak dibandingkan mereka yang mengkonsumsi yang terakhir.
Namun, penelitian ini menggunakan minyak MCT 100 persen - bukan minyak kelapa standar. Minyak kelapa khas hanya mengandung 13 hingga 14 persen trigliserida rantai sedang. Oleh karena itu, penulis studi Marie-Pierre St Onge mengatakan kepada American Heart Association, seseorang harus makan sejumlah besar minyak kelapa setiap hari - lebih dari apa yang dianggap masuk akal - untuk mereproduksi efek dari penelitian ini.
Akhirnya, penelitian yang diterbitkan pada 2011 di ISRN Farmakologi mempelajari pria gemuk yang diberi 30 gram minyak kelapa setiap hari. Para pria menunjukkan mengurangi lingkar pinggang sebesar 1, 1 inci di akhir penelitian; Namun, para peneliti mengakui bahwa penelitian ini terbatas dalam waktu dan peserta, dan menyimpulkan bahwa penelitian lebih lanjut harus dilakukan.
