Produsen membuat whey cair dengan mengental dan mengeringkan susu. Fakta nutrisi whey termasuk memiliki spektrum makro dan nutrisi mikro yang luas. Nutrisi dalam whey menawarkan banyak manfaat. Mempelajari mereka akan membantu Anda meningkatkan kesehatan dan melawan penyakit.
: Apakah Whey Protein Baik atau Buruk?
Informasi Gizi Whey
Bentuk whey yang mentah dan cair memiliki kandungan makro karbohidrat (4, 8 persen), protein (0, 8 persen), dan lemak (0, 3 persen), serta air (93 persen) dan abu (0, 5 persen), menurut Departemen AS. Pertanian. Bagian karbohidrat sebagian besar terdiri dari gula susu laktosa, dan lemak utamanya adalah fosfolipid. Kalori whey mulai dari 59 untuk whey asam hingga 66 untuk whey manis dalam satu cangkir.
Whey cair juga memiliki banyak zat gizi mikro. Nutrisi ini termasuk mineral seperti kalium, kalsium, fosfor dan seng. Ada juga enzim pencernaan, protein susu dan peptida termasuk, dalam jumlah yang menurun:
-
Beta-laktoglobulin
-
Glycomacropeptide
-
Alpha-lactalbumin
-
Bovine serum albumin
-
Imunoglobulin
-
Laktoferin
-
Lactoperoxidase
Anda bisa mendapatkan banyak manfaat nutrisi dengan mengetahui fakta nutrisi whey. Produsen sudah mulai membuat produk whey sudah tersedia. Asam amino yang melimpah dan mineral penting dalam whey membuatnya menjadi aditif ideal untuk produk roti seperti kerupuk, roti, dan bahkan kue. Barang-barang ini lebih enak dari yang Anda kira. Laporan Februari 2014 dalam Journal of Food Quality menunjukkan bahwa 13 penguji rasa menyukai penampilan, rasa, dan bau roti whey.
: Berapa Banyak Whey Protein Isolat yang Harus Saya Miliki per Hari?
Ketahui Manfaat Whey
Whey cair memiliki banyak efek positif pada tubuh Anda. Sebagai contoh, sebuah makalah September 2015 di Appetite menunjukkan bahwa hal itu dapat menyebabkan penurunan peringkat kelaparan 50 persen. Ketika dikeringkan, bubuk yang dihasilkan memiliki efek membangun otot yang kuat. Ini juga membantu Anda pulih setelah berolahraga.
Kualitas-kualitas ini menjadikan whey suplemen yang ideal bagi para atlet. Laporan bulan April 2019 di Biomolekul menunjukkan bahwa whey adalah suplemen paling populer yang digunakan dalam sampel 48 binaragawan. Faktanya, 96 persen atlet yang disurvei menyatakan bahwa mereka telah menelan whey.
Anda dapat dengan mudah memanfaatkan efek kuat whey dengan menghitung dosis harian yang Anda butuhkan setiap hari. Untuk menyelesaikan perhitungan ini, Anda perlu mengetahui banyak variabel termasuk tingkat olahraga Anda saat ini dan asupan gizi Anda saat ini. Penting juga untuk bertemu dengan ahli kesehatan sebelum mengambil whey untuk memastikan itu akan efektif dan aman untuk Anda.
Ketahui Risiko Whey
Untungnya, whey memiliki efek negatif yang sangat sedikit. Artikel pada bulan Juli 2018 di EFSA Journal meneliti dengan seksama keamanan whey kering. Para penulis ini tidak menemukan bukti toksisitas yang diinduksi whey dan menyatakan whey aman untuk dikonsumsi manusia.
Hasil dari penelitian yang menguji efek whey pada tubuh manusia mendukung keamanan whey. Sebagai contoh, sebuah laporan bulan September 2018 dalam International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism menguji 31 wanita yang lebih tua dan menunjukkan bahwa konsumsi whey meningkatkan kekuatan otot dan massa otot mereka tanpa menimbulkan efek samping.
Namun whey berasal dari susu, dan orang-orang dengan intoleransi protein susu sapi atau intoleransi laktosa harus menghindarinya. Sementara jumlah orang yang terkena dampak kecil, konsekuensi bagi orang-orang seperti itu tetap besar. Misalnya, intoleransi protein susu sapi secara tak terduga dapat menyebabkan gangguan pencernaan yang parah pada anak-anak.
: Apa yang Terjadi jika Anda Terlalu Banyak Minum Protein Whey?
Ketahui Kontaminan di Whey
Kekhawatiran lain datang dari kontaminan di whey. Sebuah makalah Agustus 2018 di Frontiers in Microbiology menunjukkan bahwa sampel whey sering memiliki kontaminasi bakteri dari Gammaproteobacteria dan Firmicutes. Para penulis mencatat bahwa perlakuan panas gagal menghilangkan banyak bakteri ini. Kegagalan ini dapat menyebabkan kerusakan dini dan mengurangi masa simpan produk whey.
Beberapa whey berasal dari susu kambing. Artikel Juni 2017 di International Dairy Journal menyuarakan keprihatinan tentang keamanan produk ini. Para penulis ini berpendapat bahwa penggunaan antibiotik dalam pertanian modern mungkin mencemari whey. Faktanya, mereka menunjukkan bahwa antibiotik beta-laktam dapat dengan mudah berpindah dari susu ke whey selama pemrosesan.
