Kraft Foods adalah salah satu perusahaan makanan terbesar di dunia, dengan banyak merek senilai $ 1 miliar. Produk makaroni dan keju "kotak biru" adalah favorit abadi. Dibuat sederhana di rumah, produk makaroni dan keju terdiri dari makaroni kering dengan campuran saus keju.
Makaroni
Makaroni dalam Kraft Macaroni & Cheese adalah produk makaroni yang diperkaya. Ini dibuat dari tepung gandum, yang ditambahkan vitamin B niacin, tiamin mononitrate, asam folat dan riboflavin. Makaroni juga diperkaya dengan zat besi dalam bentuk besi sulfat.
saus keju
Setiap paket Kraft Macaroni dan Keju berisi paket campuran untuk membuat saus keju. Campuran saus keju mengandung beberapa bahan susu: whey (protein susu), konsentrat protein susu, susu, lemak susu dan kultur keju. Campuran saus keju juga mengandung garam, natrium tripolifosfat, natrium fosfat dan kalsium fosfat. Menurut Dewan Aditif Makanan Internasional, natrium fosfat membantu keju mempertahankan sifat lelehnya dan kalsium fosfat meningkatkan nilai gizi. Kuning 5 dan Kuning 6 ditambahkan ke campuran saus sebagai pewarna. Bahan akhir dalam campuran saus adalah asam sitrat, asam laktat dan enzim. Menurut Asosiasi Bahan Aditif dan Bahan Makanan, asam ditambahkan ke makanan sebagai pengawet dan pengemulsi. Enzim adalah katalis, dan dapat membantu saus keju merekonstruksi kembali dengan benar.
Bahan ditambahkan
Saat membuat Kraft Macaroni & Keju, tambahkan mentega atau margarin dan susu Anda sendiri sesuai dengan petunjuk paket. Produk yang Anda pilih memengaruhi jumlah kalori dan nutrisi keseluruhan produk.
