Masakan India menggunakan citarasa asam, manis, pedas, dan panas untuk membuat hidangan lezat dan lezat yang sering diseduh dengan nasi beraroma atau naan bakar. Jika Anda mencari variasi dalam makanan Anda, ada banyak pilihan karbohidrat dalam makanan India.
Makanan tinggi karbohidrat dalam masakan India termasuk banyak pilihan vegetarian berdasarkan kacang dan disajikan di atas nasi. Flatbreads, samosa dan pakora adalah jenis makanan India lainnya dengan karbohidrat.
Nutrisi dalam makanan India juga sering termasuk kandungan lemak dan sodium yang tinggi. The American Heart Association menawarkan tips untuk membuat pilihan yang lebih sehat ketika makan di restoran makanan India. Jika Anda mencari masakan India rendah karbohidrat saat makan di luar, pilih dari makanan yang tidak ada dalam daftar makanan karbohidrat tinggi ini.
Karbohidrat berlimpah dalam makanan India
Nasi adalah makanan pokok dalam masakan India. Variasi sederhana yang dibumbui dengan polong ketumbar utuh, bawang merah dan biji jintan menyertai vindaloos berbasis daging, kari, dan tandoori - daging panggang dan dibumbui. Pilafs yang dibumbui dengan jeruk nipis atau tomat disajikan dengan daging panggang dan sayur atau kari daging.
Terlepas dari bagaimana nasi disiapkan, nasi basmati putih - jenis yang biasa digunakan dalam masakan India - mengandung 23 gram karbohidrat per ½ gelas, menurut USDA, menjadikannya makanan berkarbohidrat tinggi.
Perhatikan bahwa hidangan vindaloo biasanya mengandung kentang, bahkan jika daging adalah bahan utama dalam deskripsi menunya.
Koki India membuat roti pipih, beragi dan tidak beragi, dalam oven tandoor tanah liat atau di atas api kayu; beberapa roti pipih digoreng atau dibakar dalam wajan panas. Mereka mungkin muncul di menu sebagai chapati, phulka, roti, puri, naan atau paratha.
Mereka dibuat dengan berbagai tepung, termasuk tepung serba guna atau atta, tepung gandum durum - membuatnya tinggi karbohidrat. Sebagai contoh, satu potong naan memiliki 52 gram karbohidrat, menurut USDA.
Makanan India Vegetarian dengan Karbohidrat
Masakan India sangat ramah bagi vegetarian, tetapi banyak kari didasarkan pada lentil, kacang polong atau buncis, yang relatif tinggi karbohidrat.
Misalnya, ½ cangkir buncis dimasak, mengandung 22 gram karbohidrat, dan ½ cangkir lentil hijau yang dimasak mengandung 19 gram karbohidrat. Tambahkan bahan resep khas, seperti bawang, bawang putih, cabai dan tomat dan jumlah karbohidrat meningkat per porsi.
Dal adalah hidangan lentil rebus klasik yang mengandung bawang, bawang putih, kunyit, cabai dan bubuk kari. Chana masala adalah jenis kari khusus yang dibumbui lada hitam, cengkeh, kayu manis, kapulaga dan jintan. "Chana" adalah buncis kecil, menjadikannya hidangan utama yang tinggi karbohidrat.
Banyak lauk pauk dan kari lainnya yang sering disajikan dengan kentang, wortel, dan kacang polong - beberapa sayuran paling banyak mengandung karbohidrat. Saag, yang merupakan saus bayam kukus, sering dikentalkan dengan tepung, yang meningkatkan kandungan karbohidratnya.
Pertimbangkan Karb dalam Makanan Pembuka
Salah satu permulaan yang paling umum ditemukan pada menu India adalah samosa - segitiga isi kue goreng atau roti. Kue itu sendiri mengandung karbohidrat tinggi dan sering diisi dengan kacang polong dan kentang tinggi karbohidrat.
Sayuran yang digoreng dan digoreng, disebut pakora atau bhaji, juga berfungsi sebagai starter untuk banyak makanan India. Adonan dibuat dari tepung buncis, yang tinggi karbohidratnya, dan banyak sayuran yang paling tahan dengan perlakuan memasak juga tinggi karbohidratnya. Wortel, kentang, dan bawang biasanya disajikan sebagai pakora.
Papadums, yang merupakan kerupuk lentil besar, sering memulai makan - seperti keripik di restoran Meksiko. Mereka relatif rendah karbohidrat, tetapi sering digunakan untuk mencelupkan chutney karbohidrat tinggi, dibuat dengan gula merah, asam, kurma dan mangga. Gunakan saus hijau atau saus yogurt untuk menghindari karbohidrat ekstra dari gula dan buah.
Hitung Karbohidrat dalam Ekstra
Makanan penutup dalam masakan apa pun jarang mengandung karbohidrat rendah, dan makanan India tidak terkecuali. Gulab jamun terdiri dari tepung dan adonan gula yang digoreng dan dilapisi dengan sirup gula - menjadikannya makanan berkarbohidrat tinggi. Nasi diubah menjadi puding beraroma kapulaga, yang dikenal sebagai kheer, untuk hidangan penutup tinggi karbohidrat lainnya.
Sasis mangga adalah kombinasi antara susu, yogurt, dan mangga karbohidrat tinggi. Minuman ini kental seperti smoothie atau milkshake dan sering dimaniskan dengan tambahan gula. Banyak minuman India klasik lainnya menggunakan bahan-bahan karbohidrat tinggi, seperti susu almond, jus buah, dan gula.
