Berita bagus untuk chocoholics di mana-mana: Anda bisa makan cokelat dan tetap menurunkan berat badan. Cokelat hitam lebih rendah gula daripada cokelat susu - semakin gelap semakin baik. Saat Anda makan sedikit sebagai pengganti permen berkalori tinggi lainnya, Anda dapat mengekang gigi manis Anda dan memotong kalori pada saat bersamaan.
Dasar-dasar Chocolate Bar
Tidak semua cokelat diciptakan sama dalam hal penurunan berat badan dan manfaat kesehatan secara keseluruhan. Cokelat berasal dari biji kakao, kacang pahit alami yang dipanggang, difermentasi dan ditumbuk untuk membentuk pasta, yang kemudian dibuat menjadi padatan kakao dan cocoa butter. Bahan-bahan ini ditambahkan dalam jumlah yang bervariasi ke cokelat untuk membuat permen coklat yang berbeda.
Cokelat putih memiliki kandungan kakao terendah. Sebagian besar susu dan gula dengan sedikit mentega kakao. Cokelat susu juga terbuat dari susu dan gula, tetapi memiliki kandungan kakao yang sedikit lebih tinggi. Menurut Wockenfuss Candies, cokelat susu harus mengandung setidaknya 12 persen susu dan setidaknya 10 persen kakao. Cokelat hitam memiliki kandungan kakao tertinggi - antara 18 dan 99 persen.
Pilih Cokelat dengan Bijak
Memilih cokelat yang menurunkan berat badan bisa membingungkan. Gram untuk gram, cokelat susu biasa seringkali lebih rendah kalori daripada cokelat hitam. Karena tujuan utama dari rencana penurunan berat badan adalah untuk menurunkan asupan kalori Anda di bawah pengeluaran kalori Anda, akan lebih masuk akal untuk memilih cokelat susu, bukan? Salah.
Cokelat hitam hanya sedikit lebih tinggi kalori. Menurut USDA, satu ons cokelat susu memiliki 138 kalori dan satu ons cokelat hitam yang mengandung 70 hingga 85 persen padatan kakao memiliki 170 kalori. Untuk 32 kalori ekstra itu, Anda mendapatkan lebih banyak manfaat nutrisi untuk uang Anda. Biji kakao adalah pembangkit tenaga nutrisi, kaya akan zat besi, fosfor, seng, magnesium dan tembaga, lapor Harvard TH Chan School of Public Health.
Satu porsi cokelat hitam 1 ons mengandung 3, 4 gram zat besi, mineral yang sangat penting untuk produksi sel darah merah sehat yang membawa oksigen ke seluruh tubuh. Satu porsi itu menyediakan 43 persen zat besi yang dibutuhkan pria setiap hari dan 19 persen dari jumlah harian yang disarankan untuk seorang wanita, menurut National Institutes of Health.
Cokelat hitam juga lebih rendah gula daripada cokelat susu. Satu ons memiliki 6, 8 gram gula, dibandingkan dengan 15, 8 gram dalam satu ons cokelat susu. Tinggal jauh dari gula adalah kunci keberhasilan penurunan berat badan.
Gula adalah karbohidrat sederhana yang diproses tubuh secara berbeda dari karbohidrat kompleks. Ini dipecah dengan cepat, menyebabkan peningkatan tajam dalam gula darah dan insulin. Menurut Mark Hyman, MD, direktur Pusat Pengobatan Fungsional, ini mendorong energi ke dalam sel-sel lemak dan menyebabkan peningkatan penyimpanan lemak, terutama di daerah perut. Gula juga dapat menyebabkan peningkatan keinginan untuk lebih banyak gula, lapar dan makan berlebihan.
Di mana cokelat susu memiliki kandungan gula yang lebih tinggi, cokelat hitam memiliki kandungan serat yang lebih tinggi. Serat adalah "anti-gula." Tubuh Anda tidak dapat mencernanya dan tidak menawarkan nutrisi, tetapi membantu memperlambat penyerapan gula ke dalam aliran darah Anda dan mengurangi efeknya pada gula darah. Ini juga menunda pengosongan perut, yang dapat membantu Anda merasa kenyang lebih lama setelah Anda memakannya.
Tip
Kakao mengandung bahan kimia tanaman yang disebut flavanol yang dapat membantu mencegah kerusakan sel dan penyakit. Cokelat hitam memiliki kandungan flavanol dua hingga tiga kali lebih tinggi daripada cokelat susu, menurut Harvard. Semakin gelap cokelat, semakin tinggi kandungan flavanolnya.
Strategi Cokelat Anda
Penting untuk memilih cokelat hitam yang tidak mengandung banyak gula dari bahan lain, seperti toffee. Lebih sedikit lebih banyak, dalam hal ini. Harvard juga menyarankan memilih bar dengan setidaknya 70 persen padatan kakao untuk manfaat nutrisi terbesar.
Cokelat hitam memiliki rasa yang lebih kaya dan Anda tidak perlu makan banyak untuk merasa puas. Satu porsi adalah satu ons cokelat, yaitu sekitar satu hingga tiga kotak, tergantung pada bilahnya.
Caranya adalah memakannya dengan penuh perhatian. Alih-alih menyeruput sebatang cokelat saat Anda pulang dari kantor, tunggulah sampai Anda memiliki saat yang tenang untuk memanjakan diri. Hancurkan kotak dan ambil sedikit gigitan. Sebelum mengunyah, pegang cokelat di lidah Anda dan nikmati rasa dan teksturnya. Mulailah mengunyah, tetap waspada dengan tekstur, rasa dan aroma. Ketika Anda telah menelan gigitan Anda, berhenti sejenak untuk menikmati rasa yang tersisa sebelum mengambil gigitan berikutnya.
Mindfulness adalah teknik yang baik untuk digunakan saat makan makanan apa pun, bukan hanya cokelat. Baik itu souffle atau salad, memperlambat dan meluangkan waktu untuk menikmati setiap gigitan dapat membantu Anda lebih menikmati makanan dan berpotensi mengurangi konsumsi.
