Pentingnya karbohidrat terletak pada perannya dalam produksi energi. Tubuh menggunakan karbohidrat sebagai sumber utama bahan bakar untuk banyak kegiatan, dan karbohidrat adalah salah satu dari tiga makronutrien yang digunakan tubuh untuk bahan bakar.
Protein, karbohidrat, dan lemak adalah tiga makronutrien. Protein dan karbohidrat mengandung 4 kalori per gram, dan lemak mengandung 9. Setiap makronutrien memiliki peran terpisah dalam tubuh. Karbohidrat sebagian besar ditemukan dalam kehidupan tanaman dan merupakan istilah yang digunakan untuk menggambarkan gula, buah-buahan, sayuran, serat dan kacang-kacangan.
Peran Karbohidrat
Selain sebagai sumber energi bagi tubuh, National Library of Medicine menjelaskan bahwa karbohidrat berperan dalam metabolisme glukosa dan insulin, serta metabolisme kolesterol dan trigliserida dan fermentasi. Ketika karbohidrat dicerna, mereka dipecah menjadi glukosa untuk digunakan sebagai energi atau disimpan di hati dan otot untuk digunakan di masa depan.
Bagian dari pentingnya karbohidrat adalah karbohidrat adalah sumber energi pilihan tubuh Anda. The Mayo Clinic menjelaskan bahwa begitu gula dan pati dalam karbohidrat dipecah dan diserap, mereka memasuki aliran darah Anda, yang kemudian disebut glukosa darah. Glukosa dalam darah ini merangsang pankreas untuk mengeluarkan insulin. Insulin memberitahu tubuh untuk menyerap glukosa untuk digunakan sebagai energi atau untuk menyimpannya.
Proses ini, seperti yang dijelaskan dalam edisi November 2014 dari Kemajuan dalam Nutrisi , penting karena glukosa ini digunakan sebagai sumber energi utama untuk otak, sel darah merah dan sistem saraf pusat.
Jenis-jenis Karbohidrat
Ada empat jenis karbohidrat. Mereka adalah karbohidrat sederhana, karbohidrat kompleks, serat dan pati. Karbohidrat sederhana sangat cepat dan mudah dicerna, meningkatkan gula darah dengan cepat. Contoh karbohidrat sederhana adalah laktosa, sukrosa, fruktosa, glukosa, maltosa, ribosa, dan galaktosa.
Gula ini ditemukan dalam produk-produk seperti permen, soda, gula pasir, sirup jagung, dan madu. Fakultas Kesehatan Masyarakat Harvard TH Chan memperingatkan bahwa karbohidrat jenis ini dapat berkontribusi terhadap kenaikan berat badan atau ketidakmampuan untuk menurunkan berat badan, penyakit jantung, dan diabetes.
Karbohidrat kompleks adalah karbohidrat yang dicerna lebih lambat dan secara bertahap meningkatkan gula darah. Contohnya adalah rutinulosa, selulosa, dekstrin, dan amilosa. Ini ditemukan dalam makanan seperti lentil, biji-bijian, beras merah, bayam, brokoli dan apel.
Pentingnya karbohidrat jenis ini adalah bahwa mereka mengandung banyak vitamin, mineral, dan nutrisi. Memilih karbohidrat kompleks daripada sederhana sangat ideal. Sayur-sayuran, buah-buahan, biji-bijian dan kacang-kacangan yang diproses atau minimal diproses adalah pilihan sehat.
Pati diproduksi oleh tanaman, yang disebut polisakarida, dan terdiri dari banyak molekul glukosa. Contoh makanan bertepung adalah kentang, buncis, gandum, dan pasta. Serat adalah bagian karbohidrat yang tidak dapat dicerna.
Ada dua jenis serat - larut dan tidak larut. Serat larut membantu dalam menurunkan lipoprotein densitas rendah, yang merupakan kolesterol yang tidak diinginkan dalam jumlah tinggi dalam tubuh. Serat yang tidak larut menyerap air di usus, membantu melunakkan tinja agar mudah buang air besar. Serat tidak larut ditemukan dalam biji, kulit sayuran, beras merah, sayuran dan brans.
Berapa banyak karbohidrat per hari?
Dietary Guidelines for Americans merekomendasikan 45 hingga 65 persen kalori harian berasal dari karbohidrat. Mengisi sebagian besar piring Anda dengan karbohidrat sangat ideal. Menggunakan Piring Makan Sehat dari Harvard Health, setengah dari piring Anda harus terdiri dari sayuran dan buah dan seperempat piring Anda harus karbohidrat kompleks.
Jangan mengabaikan pentingnya protein. Pastikan untuk mengisi seperempat piring Anda dengan protein seperti daging tanpa lemak, susu rendah lemak, ikan, kacang-kacangan dan kacang-kacangan.
Pastikan untuk memasukkan sekitar 30 gram serat per hari dalam diet Anda. Makan cukup serat penting untuk mengurangi risiko penyakit jantung koroner, stroke, dan masalah pencernaan. Serat juga membantu mencegah sembelit dan membantu membuat Anda merasa kenyang. Ini juga berperan dalam menyeimbangkan bakteri usus karena bertindak sebagai prebiotik.
Efek dari Kekurangan Karbohidrat
