Nasib Karbohidrat
Karbohidrat adalah sumber utama bahan bakar untuk tubuh Anda, jadi setelah dicerna, karbohidrat akan masuk ke sel di mana pun di tubuh Anda. Jika Anda mengonsumsi lebih banyak kalori daripada yang dibutuhkan untuk energi, karbohidrat ekstra disimpan sebagai glikogen di hati dan otot Anda. Dalam keadaan normal, mereka diubah menjadi trigliserida dan disimpan sebagai lemak hanya setelah kebutuhan metabolisme Anda terpenuhi dan simpanan glikogen penuh. Jika Anda aktif dan mengonsumsi jumlah kalori yang tepat, sedikit atau tidak ada karbohidrat yang disimpan sebagai lemak, lapor Columbia University. Waktu hari Anda makan tidak mempengaruhi apakah kalori dari karbohidrat menjadi lemak.
Jenis Karbohidrat
Jenis karbohidrat yang Anda konsumsi dapat meningkatkan peluang karbohidrat menjadi lemak. Jika Anda mengonsumsi karbohidrat olahan, seperti nasi putih dan roti putih, memiliki kentang panggang, atau mengonsumsi terlalu banyak gula tambahan dari makanan yang dipanggang atau minuman manis, gula darah Anda akan meningkat secara dramatis. Ini memicu pelepasan insulin, yang memiliki satu pekerjaan: untuk mendapatkan gula darah kembali normal. Insulin mencoba mengangkut semua gula ke sel untuk energi, tetapi jika ada terlalu banyak dalam darah Anda, itu memberitahu hati Anda untuk mulai mengubah gula menjadi trigliserida. Akibatnya, karbohidrat yang Anda miliki untuk makan malam dapat disimpan sebagai lemak.
Kalori Terbakar Saat Tidur
Bahkan jika Anda makan malam menjelang waktu tidur, karbohidrat masih digunakan sebagai energi untuk mendukung otak, jantung, dan fungsi vital lainnya saat Anda tidur. Tingkat metabolisme turun sekitar 15 persen selama tidur, menurut laporan Agustus 2010 dalam "International Journal of Endocrinology." Tetapi tingkat metabolisme tidur, yang menentukan jumlah karbohidrat yang dibakar saat tidur, bervariasi tergantung pada berat Anda. Tingkat metabolisme tidur rata-rata lebih rendah daripada tingkat metabolisme istirahat normal, atau RMR, pada orang yang kelebihan berat badan, tetapi lebih tinggi dari RMR pada orang lain, menyimpulkan sebuah penelitian di "International Journal of Obesity dan Disorder Metabolic Disorders" pada Maret 2002.
Karbohidrat saat Makan Malam dan Berat
Satu studi penelitian menemukan bahwa makan sebagian besar karbohidrat Anda saat makan malam tidak menyebabkan penambahan berat badan. Bahkan dapat mendukung penurunan berat badan. Dalam studi tersebut, dua kelompok pria mengikuti diet rendah kalori yang serupa, tetapi satu kelompok mengonsumsi sebagian besar karbohidrat mereka saat makan malam. Pria dengan makan malam tinggi karbohidrat kehilangan lebih banyak berat badan dan lebih banyak lemak di pinggang mereka dibandingkan dengan kelompok lain, menurut penelitian yang diterbitkan dalam jurnal "Obesity" pada Oktober 2011. Para peneliti yang sama kemudian melaporkan dalam "Nutrisi, Metabolisme, dan Penyakit Kardiovaskular "Bahwa makan karbohidrat saat makan malam memengaruhi kadar hormon pengatur nafsu makan di siang hari, yang dapat mencegah rasa lapar di tengah hari.
