Banyak potongan daging babi sama rampingnya dengan dada ayam tanpa tulang, tanpa kulit, dengan kolesterol kurang dari 95 miligram, 10 gram lemak dan 4, 5 gram lemak jenuh dalam setiap porsi 3 ons. Karena kandungan lemaknya yang rendah, potongan ini bisa sulit disiapkan dalam slow cooker tanpa berakhir dengan daging kering dan keras. Namun, gunakan teknik yang benar dengan potongan yang tepat, dan Anda akan memiliki daging babi yang berair yang membutuhkan sedikit waktu memasak dan Anda dapat dengan mudah memasukkannya ke dalam diet yang sehat dan seimbang.
Pilih Potongan yang Tepat
Potongan daging babi rendah lemak yang bisa disiapkan dalam slow cooker termasuk daging babi tenderloin, pinggang babi atau sirloin panggang dan daging iga babi. Punggung atas tanpa tulang atau paha tengah daging babi juga rendah lemak tetapi dapat dengan cepat menjadi kering selama pemasakan yang lambat kecuali jika dipotong sangat tebal. Daging panggang dari bahu dan iga babi seperti iga gaya country berfungsi dengan baik di slow cooker, tetapi gunakan hanya sesekali dan dalam jumlah sedang karena kandungan lemak dan kolesterolnya yang tinggi.
Potong Lemaknya
Menurut "Bangor Daily News, " memangkas sebanyak mungkin kelebihan lemak dari daging babi sebelum memasak dapat menurunkan kadar lemak total dalam setiap sajian hidangan jadi sebanyak 50 persen. Ini terutama berlaku untuk daging babi yang disiapkan dalam slow cooker, karena lemak yang dihasilkan tetap dalam slow cooker yang dimasukkan bersama daging. Untuk daging dan daging babi, potong dan buang semua lemak yang terlihat. Setelah memotong lemak dari tenderloin babi, gunakan pisau tajam untuk menghilangkan membran mengkilap yang terletak di sisi potongan.
Bertujuan untuk Rasa Tinggi, Rendah Lemak
Anda dapat menempatkan daging babi mentah langsung ke dalam slow cooker, tetapi untuk rasa yang lebih dalam, lebih kaya tanpa banyak lemak, coklat pertama semua sisi dipotong sebentar dalam minyak zaitun yang dipanaskan. Jika Anda suka, Anda bisa menghapus daging babi ke kompor dan tumis bumbu seperti bawang cincang, bawang putih, bumbu dan rempah-rempah dalam minyak yang tersisa di wajan. Tuang air, kaldu, jus, saus seperti saus tomat, anggur atau kombinasi ke dalam wajan, didihkan hingga tercampur rata dan tuangkan di atas daging babi. Masukkan potongan wortel dan kentang di sekitar daging babi untuk menambah nutrisi.
Masak untuk Waktu yang Tepat
Masak daging babi utuh dan tenderloin babi dalam slow cooker selama kurang lebih enam hingga delapan jam pada pengaturan rendah. Untuk potongan daging babi yang lebih kecil, seperti daging babi dengan tulang, masak dengan api besar selama sekitar 1 1/2 jam, lalu pada api kecil selama antara empat dan lima jam. Mulailah memeriksa daging babi ketika Anda telah mencapai waktu memasak rekomendasi terendah. Daging dilakukan ketika termometer daging dimasukkan ke dalam bagian paling tebal dari potongan 160 derajat Fahrenheit.
