Hotline Daging dan Unggas USDA menerima ribuan telepon setiap tahun mengenai keamanan makanan beku, menurut Departemen Keamanan dan Inspeksi Makanan Departemen Pertanian Amerika Serikat. Masalah refreezing makanan yang dicairkan dapat membingungkan dan sangat tergantung pada praktik penanganan makanan yang aman untuk memastikan kualitas dan keamanan.
Daging Dimasak yang Dicairkan
Anda dapat membekukan daging yang sebelumnya beku dan dimasak, selama Anda memasaknya pada suhu yang aman dan menangani sisa makanan dengan aman, menurut situs web University of Nebraska-Lincoln Food Safety. Penanganan yang aman termasuk mendinginkan makanan sebelum memasukkannya ke dalam freezer dan membaginya dalam jumlah kecil sehingga makanan membeku dengan cepat. Kedua langkah membantu menghambat pertumbuhan bakteri.
Daging mentah yang sudah dicairkan
Anda mungkin akan terkejut mengetahui bahwa Anda juga bisa membekukan daging yang sudah dicairkan. Kebingungan muncul karena daging pencairan yang tidak aman menyebabkan bakteri berkembang biak, sehingga meningkatkan kandungan bakteri dengan pencairan kedua. Anda dapat membekukan kembali daging mentah, selama masih dalam 3 hingga 4 hari pencairan, menurut USDA. Anda harus membekukan daging mentah hanya jika sudah dicairkan di kulkas, menurut situs web Pasar Daging Croghan. Makanan yang dicairkan melalui metode lain, seperti dalam air dingin atau dalam microwave, harus dimasak sepenuhnya sebelum dibekukan lagi.
