Cara terbaik untuk tidak memotong mangga mentah adalah dengan mengetahui cara menghindari membeli mangga yang belum matang. Tetapi jika Anda masih memotongnya menjadi tidak cukup matang, itu masih bisa diselamatkan. Karena mangga rendah lemak, tinggi serat dan sumber vitamin A dan C, mereka layak disimpan.
Membeli Mangga
Mangga matang tersedia dalam berbagai warna, termasuk hijau, kuning dan merah. Mangga yang matang memiliki warna yang merata dan mengkilap, memiliki aroma buah di ujung batangnya dan akan menghasilkan tekanan yang lembut saat diperas. Jika mangga tidak akan digunakan dalam beberapa hari, sebaiknya beli mangga yang lebih kencang agar tidak terlalu cepat rusak.
Menyimpan
Bungkus potongan mangga dengan bungkus plastik. Letakkan di atas meja atau di area lain pada suhu kamar. Tunggu beberapa hari sampai mangga matang. Bagian potongan luar mungkin mulai kecoklatan, menjadi lembek dan terlihat tidak menggoda. Ketika mangga sudah matang, potong bagian yang berubah warna dan hanya makan buah di bawahnya.
Resep
Tambahkan potongan mangga mentah ke resep, terutama yang dimasak. Jangan gunakan mangga mentah dalam resep segar, seperti salad, karena rasanya paling mencolok di jenis hidangan tersebut. Sebagai gantinya, masak mangga untuk melepaskan gula dan membuatnya menjadi chutney atau selai. Acar irisan mangga mentah; resep acar membutuhkan buah yang lebih kencang, dan bumbu yang digunakan dalam acar menambah rasa.
Tip dan Peringatan Lainnya
Jangan mendinginkan mangga mentah; dingin menghentikan proses pematangan. Setelah mangga matang, masukkan ke dalam kulkas agar tetap segar hingga lima hari. Untuk mematangkan mangga lebih cepat, letakkan di kantong kertas dengan buah matang lainnya seperti apel atau pisang.
