Cara memasak steak irisan tipis bundar bawah dalam wajan

Steak bundar irisan tipis dapat dimasak dalam wajan, tetapi mudah untuk memasak dagingnya terlalu banyak dan membuat steaknya keras. Steak putaran bawah berasal dari pantat sapi, potongan daging yang keras dengan jaringan ikat.

Steak bundar irisan tipis dapat dimasak dalam wajan, tetapi mudah untuk memasak dagingnya terlalu banyak dan membuat steaknya keras. Kredit: Milkos / iStock / GettyImages

Menurut Steak University Nebraska-Lincoln, steak bottom bottom paling baik dihancurkan dengan metode memasak yang lembab. Steak bundar juga relatif ramping, menjadikannya pilihan yang lebih sehat daripada potongan seperti ribeye.

Saat memasak resep steak bundar iris tipis dalam wajan, cobalah bumbu perendam untuk menambah rasa, melunakkan daging dan memberikan kelembapan saat memasak. Palu daging membantu melunakkan steak sebelum dimasak.

Langkah 1: Pound the Round Round Steak

Letakkan steak bundar bawah di atas talenan dan hantam sampai rata dengan palu daging, pusatkan usaha Anda secara khusus di sekitar jaringan ikat yang memisahkan berbagai bagian daging di dalam steak.

Jika daging di salah satu ujung steak lebih tebal, tumbuk dengan ketebalan yang sama sehingga steak matang secara merata.

Langkah 2: Rendam Steak Bulat Tender

Rendam daging Anda untuk steak yang lembut. Tempatkan steak dalam mangkuk dengan tutup yang pas. Tuangkan bumbu pilihan Anda di atas steak dan letakkan di lemari es untuk direndam setidaknya selama satu jam atau semalam. Cobalah bumbu perendam dalam botol atau campur sendiri dengan bahan-bahan dasar di dapur Anda.

Campur komponen asam, seperti cuka sari apel atau cuka balsamic, dengan lemak sehat, seperti minyak zaitun atau minyak kelapa, ditambah bumbu dan bumbu pilihan Anda untuk rasa ekstra.

Langkah 3: Beri Minyak Wajan

Tambahkan 1 hingga 2 sendok makan minyak goreng untuk melapisi bagian bawah wajan, cukup untuk melumasi tanpa menambahkan terlalu banyak lemak tambahan. Panaskan wajan di atas api sedang. Steak biasanya digoreng dengan api besar, tetapi api sedang lebih baik untuk mencegah steak tipis yang terlalu matang.

Langkah 4: Tambahkan Daging Anda

Tambahkan steak putaran bawah ke wajan yang sudah dipanaskan. Turunkan steak di wajan jauh dari tubuh Anda untuk mencegah percikan minyak.

Langkah 5: Brown Kedua Sisi

Masak steak selama sekitar tiga menit di sisi pertama atau sampai steak mulai coklat. Balik steak putaran bawah dan masak selama tiga menit lagi untuk membuat cokelat sisi kedua.

Langkah 6: Periksa Temperatur

Masukkan termometer daging di tengah steak bulat tender untuk memeriksa kematangan. Steak putaran bawah paling empuk saat dimasak tidak lebih dari setengah matang, atau sekitar 145 derajat Fahrenheit - suhu aman minimum untuk konsumsi daging sapi, menurut Academy of Nutrition and Dietetics.

Kecilkan api sampai sedang-rendah dan teruskan memasak, sesekali membalik, sampai steak mencapai tingkat kematangan yang diinginkan. Total waktu memasak tergantung pada ketebalan sebenarnya dari steak, jadi rujuk ke termometer daging saat mengukur kematangan.

Langkah 7: Hapus dan Istirahat

Keluarkan steak dari wajan dan biarkan selama setidaknya tiga menit untuk mendistribusikan kembali jus di seluruh steak.

Ikuti Tips Ini

Cobalah memotong steak potongan tipis menjadi potongan-potongan sempit dan memasaknya dengan beberapa irisan sayuran untuk membuat hidangan tumis sederhana dan sehat.

Carilah steak putaran bawah dari daging sapi yang makan rumput yang cenderung memiliki lebih sedikit lemak daripada daging sapi yang makan biji-bijian, serta jumlah asam lemak omega-3 yang lebih tinggi - lemak sehat yang dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung, menurut Mayo Clinic.

Selain itu, sapi yang diberi makan biji-bijian sering makan berlebihan dan dipompa dengan hormon dan antibiotik untuk membuat mereka tumbuh dengan cepat sebagai persiapan untuk disembelih.