Diet Eco-Atkins adalah hasil ciptaan para peneliti, versi vegetarian dari rencana rendah karbohidrat asli Atkins. Sebagaimana dilaporkan dalam "Archives of Internal Medicine, " para peneliti mendasarkan diet Eco-Atkins pada 26 persen karbohidrat dalam diet harian subjek. Ini jauh lebih tinggi daripada Diet Atkins asli. Atkins menyarankan bahwa jika Anda ingin mencoba variasi vegetarian Anda harus mulai dengan Fase 2 dari rencana Atkins asli karena fase induksi mungkin sulit.
Sarapan
Para peneliti mendasarkan rencana Eco-Atkins pada pola makan vegan sejati tanpa menyertakan produk hewani atau produk sampingan. Pada versi ini, Anda dapat menikmati secangkir susu kedelai dengan sekitar 15, 3 gram karbohidrat saat sarapan. Tambahkan 1 sendok makan selai kacang ke sepotong roti bakar gandum utuh dan total kontribusi untuk asupan karbohidrat harian Anda sekitar 31 gram. Jika Anda mengikuti diet vegetarian alih-alih diet vegan sejati, Anda bisa mengganti telur dengan selai kacang dan roti panggang. Satu telur putih orak memiliki sekitar 1, 3 gram karbohidrat, menggunakan karbohidrat dalam data makanan dari Atkins.com.
Makan siang
Saat makan siang, 1/4 blok tahu keras akan menambah hanya 1, 4 gram karbohidrat ke kuota harian Anda. Ini menyisakan banyak ruang untuk buah atau sayuran. Secangkir stroberi menambahkan 10, 4 gram untuk total 11, 8 gram karbohidrat. Jika Anda seorang vegetarian yang rela mengonsumsi produk susu, Anda dapat mengganti 3/4 cangkir keju cottage dengan tahu dengan hanya 4, 7 gram karbohidrat.
Makan malam
Saat makan malam, Anda dapat menggabungkan sayuran dengan biji-bijian tanpa melampaui kuota karbohidrat harian Anda. Secangkir lentil yang dimasak mengandung 40 gram karbohidrat dan sedang diisi. Secangkir beras merah memiliki sekitar 45 gram. Secangkir bayam yang dimasak hanya mengandung 6, 7 gram karbohidrat. Secangkir brokoli datang dengan 11, 2 gram. Bergantung pada bagaimana Anda mencampur dan mencocokkan, Anda akan mendapatkan 46, 7 gram karbohidrat jika Anda memilih lentil dan bayam, hingga 56, 2 gram jika Anda memilih nasi dan brokoli.
Camilan
Gunakan kacang-kacangan dan biji-bijian untuk makanan ringan, yang juga akan menyediakan protein dan serat. Anda dapat memiliki 24 almond dengan hanya 6, 1 gram karbohidrat, atau 1/2 cangkir biji bunga matahari hanya 7, 7 gram. Jika Anda melakukan ini dua kali sehari, pada akhir hari, total asupan karbohidrat Anda akan antara 62, 1 gram hingga 114, 4 gram, tergantung pada pilihan yang Anda buat untuk setiap makanan. Pada diet 1.800 kalori sehari, 26 persen kalori dalam bentuk karbohidrat mencapai sekitar 117 gram per hari. Karena Mayo Clinic merekomendasikan bahwa 45 hingga 65 persen kalori harian Anda harus berasal dari karbohidrat, atau 202 gram hingga 292 gram dengan diet 1.800 kalori sehari, Eco-Atkins masih merupakan diet rendah karbohidrat.
Tip
Studi yang dilaporkan dalam "Archives of Internal Medicine" tidak termasuk roti gandum atau beras. Namun, itu termasuk sereal. Jika Anda ingin mengikuti rencana Eco-Atkins ke surat itu, Anda dapat mengganti secangkir Raisin Bran untuk roti bakar dengan 42 gram karbohidrat daripada 15, 9 gram, termasuk selai kacang. Tergantung pada pilihan makanan Anda yang lain, Anda masih bisa tetap dalam batas karbohidrat Eco-Atkins sebesar 26 persen dari kalori harian Anda. Kedelai juga bisa menggantikan tahu. Secangkir sama dengan 19, 9 gram karbohidrat.
