Kami benar-benar memuji Anda untuk mengurangi daging dan mengemas sayuran. Tetapi kami juga mendapatkan bahwa keinginan Anda untuk menghibur dan mengisi hidangan seperti tumis, cabai, dan burger mengalami overdrive. Berita bagus: Anda masih bisa menikmati tekstur lezat dan rasa gurih yang Anda sukai dengan banyak makanan nabati.
Misalnya, polong-polongan, produk-produk protein berbasis kedelai dan lemak sehat (seperti alpukat, kacang-kacangan dan biji-bijian) dapat memberikan kesegaran saat mengemas protein dan serat ekstra, kata Kelly Jones, RD, CSSD. Plus, makanan nabati ini tidak hanya akan memuaskan hasrat Anda, tetapi mereka juga lebih murah di toko dan seringkali lebih mudah untuk menyiapkan makanan dalam jumlah besar.
Berikut adalah enam makanan nabati yang menenangkan yang berfungsi sebagai pengganti hidangan berbasis daging. Anda bahkan tidak akan menyadari perbedaannya, dan mereka akan benar-benar berhasil.
Ingin Lebih Banyak Resep Sehat?
Unduh aplikasi MyPlate dan dapatkan makanan dan camilan sederhana dan lezat yang disesuaikan dengan tujuan nutrisi Anda.
Jika Anda Merindukan Aduk Udang, Cobalah Tahu Aduk-Goreng
"Kedelai adalah salah satu sumber protein nabati berkualitas tinggi yang tersedia, " kata Jones, dan ini bekerja sangat baik dalam tumisan, karena memiliki tekstur yang lebih tebal untuk tahan terhadap saus dan sayuran sehat.
Faktanya, sebuah studi Desember 2016 dalam jurnal Nutrients menunjukkan bahwa kedelai terkait dengan pengurangan risiko penyakit arteri koroner, serta kanker payudara dan prostat, di antara peningkatan manfaat kesehatan lainnya. Terlebih lagi, kedelai adalah sumber zat besi nabati yang bagus. Tumis ini juga mengandung sayuran kaya vitamin C - dan vitamin C membantu tubuh menyerap zat besi dengan lebih baik, Jones menambahkan.
Dapatkan info lengkap resep dan nutrisi Tofu Tricolor Stir-Fry di sini.
Jika Anda Merindukan Daging Sapi, Cobalah Kacang Chili
Cabai kacang pedas ini kaya dan bagus untuk musim dingin ketika suhunya rendah dan Anda perlu sesuatu yang hangat dan nyaman untuk digali.
"Selain serat dan protein, kacang juga menyediakan vitamin B, zat besi dan seng, di antara nutrisi lainnya, " kata Jones. "Dan sementara konsumsi daging sapi yang berlebihan dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung, kacang-kacangan dan serat yang dikandungnya terbukti meningkatkan kesehatan jantung, " tambahnya.
Faktanya, penelitian Oktober 2015 di Clinical Diabetes menunjukkan bahwa makan lebih banyak tanaman dikaitkan dengan risiko penyakit jantung, tekanan darah tinggi, stroke dan diabetes tipe 2 yang lebih rendah.
Dapatkan resep Cabai Pedas dan info nutrisi di sini.
Jika Anda Merindukan Sayap Ayam Kerbau, Cobalah Kembang Kol Kerbau
Pertimbangkan gigitan kembang kol saus panas ini untuk pesta hari pertandingan berikutnya. "Kembang kol benar-benar mengangkat tekstur sebagai alternatif yang bagus untuk sayap ayam. Ini memberikan berbagai nutrisi, termasuk vitamin C, antioksidan yang terkait dengan kesehatan kekebalan tubuh, " kata Jones.
Dan dapatkan ini: Sayuran kucifer seperti kembang kol mengandung jenis antioksidan yang disebut glukosinolat, yang terkait untuk membantu mencegah kanker kolorektum, paru-paru, prostat dan payudara, menurut sebuah studi 2013 di Asian Pacific Journal of Cancer Prevention . Bisakah sayap ayam melakukan itu? Kami pikir tidak.
Dapatkan resep Kembang Kol Buffalo dan info nutrisi di sini.
: 6 Resep Kembang Kol Rendah Karbohidrat Yang Menghancurkan Nafsu Makan Yang Memuaskan Mereka
Jika Anda Merindukan Daging Sapi, Cobalah Burger Vegetarian
Saat memilih burger vegetarian yang dibeli di toko, perhatikan kandungan proteinnya. Memilih satu dengan kacang atau menambahkan protein kacang adalah taruhan yang baik untuk protein tambahan dan tekstur yang enak, kata Jones.
Protein kacang polong juga telah terbukti sama efektifnya dengan protein whey dalam mendukung pemulihan otot setelah berolahraga, menurut sebuah studi di Jurnal International Society of Sports Nutrition , yang menghasilkan makanan setelah latihan yang bagus. Makanan burger vegetarian ini juga dilengkapi zucchini, yang meningkatkan kandungan seratnya untuk beberapa karbohidrat dan kalori.
Dapatkan resep Zucchini Veggie Burger dan info nutrisi di sini.
Jika Anda Kehilangan Omelet Bacon, Cobalah Perebutan Tahu
"Tahu menawarkan tekstur yang mirip dengan telur orak dan mempertahankan bumbu apa pun yang Anda pilih untuk ditambahkan, " kata Jones. Untuk tekstur daging yang nyata, jamur adalah pilihan yang sangat baik, karena mereka besar dan mengandung rasa umami.
"Jamur menawarkan antioksidan selenium, yang penting untuk melindungi sel-sel tubuh, dan vitamin D, yang tidak tersedia dalam makanan nabati lainnya, " tambahnya. Dan jamur mengemas sifat-sifat antibakteri, peningkat sistem kekebalan, dan penurun kolesterol dan telah dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung, penyakit Alzheimer, dan penyakit Parkinson, menurut sebuah studi pada Januari 2015 di International Journal of Microbiology.
Dapatkan resep Peremukan Sayuran dan nutrisi di sini.
Jika Anda Kehilangan Veal Parmesan, Cobalah Parmesan Terong
Anda tidak harus melepaskan favorit malam Italia jika Anda berbasis nabati. "Parmesan terong telah menjadi pengganti daging sapi sejak jauh sebelum tanaman sedang trendi. Terong memberikan nutrisi seperti lutein, yang penting bagi kesehatan mata, dan antioksidan seperti anthocyanin, " kata Jones.
Faktanya, memakan terong terkait dengan perlindungan terhadap kerusakan dan mutasi DNA, sebuah studi pada Januari 2019 dalam Mutation Research menemukan. Resep vegan ini dikemas dalam tekstur yang beraroma lezat dan hangat ditambah serat pembantu pencernaan.
Dapatkan resep Parmesan Vegan Italia Terong dan info nutrisi di sini.
