Fajitas adalah hidangan Meksiko populer yang dibuat dari daging panggang yang dibumbui, tumis paprika hijau dan bawang bombay dan atasnya dengan salsa, guacamole, krim asam dan keju parut, semuanya digulung dalam tortilla tepung. Namun, kalori fajitas ayam bisa tinggi.
Fajitas juga bisa menjadi pilihan yang sehat dan bergizi, tergantung di mana Anda membelinya, bahan-bahannya dan topping apa yang Anda tambahkan.
Restaurant Fajitas Fakta Gizi
Restaurant fajitas dapat menjadi sehat atau sarat dengan kalori dan lemak jenuh yang tidak sehat. Sebagai contoh, menurut Applebees.com, kalori ayam febitas Applebee mencapai 1.560, termasuk 78 gram lemak total, di mana 31 gram lemak jenuh. Mereka juga termasuk 4.990 miligram natrium, yang hampir 50 persen dari batas yang direkomendasikan American Heart 2.300 miligram untuk orang dewasa yang sehat.
Di Chipotle Mexican Grill, fajita yang dibuat dengan tortilla tepung ukuran taco, sayuran fajita, ayam dan salsa tomat memiliki 475 kalori, 15 gram lemak total, dan 3, 5 gram lemak jenuh. Namun, jika Anda menambahkan guacamole ke fajita Anda, kalori melonjak menjadi 705 dan kadar lemak total naik menjadi 37 gram.
Pertimbangkan Proteinnya
Meskipun fajitas dapat diisi dengan kalori dan lemak, mereka juga merupakan sumber protein yang baik. Menurut Akademi Ilmu Pengetahuan Nasional, asupan protein yang direkomendasikan setiap hari untuk pria adalah 56 gram dan 46 gram untuk wanita. Fajita ayam dari Chipotle menyediakan 42 gram protein - hampir satu hari penuh.
Untuk membuat fajita Anda lebih sehat, lewati krim asam penuh lemak jenuh dan keju parut. Guacamole mengandung banyak kalori, tetapi alpukat adalah sumber lemak tak jenuh tunggal yang sehat yang dapat mengurangi risiko penyakit jantung, menurut Mayo Clinic. Gunakan banyak salsa rendah kalori yang beraroma, yang biasanya dibuat dengan tomat cincang mentah, bawang dan cabai. Setengah cangkir salsa dianggap sebagai satu porsi sayuran.
Hindari Kelebihan Kalori dan Lemak
Saat makan di restoran Meksiko, pilihlah dengan bijak agar makanan Anda tetap sehat. Minta server Anda untuk tidak membawa keripik tortilla ke meja Anda. Lewati krim asam dan keju yang menggemukkan, lebih menyukai salsa dan pico de gallo. Hindari kacang refried, yang sering dibuat dengan lemak babi, dan makan seluruh pinto atau kacang hitam sebagai gantinya.
Guacamole, dibuat dari alpukat segar, mengandung asam lemak omega-3 yang sehat - yang sangat penting bagi kesehatan jantung, menurut Mayo Clinic. Namun, ingatlah bahwa masih tinggi lemak dan kalori total.
Buat Fajitas Anda Sendiri
Buat ayam fajitas Anda sendiri untuk mengendalikan apa yang ada di dalamnya. Dalam mangkuk besar, campurkan 1/4 cangkir jus jeruk nipis, 1 atau 2 siung bawang putih cincang, 1 sendok teh bubuk cabai dan 1/2 sendok teh bubuk jintan. Aduk 3 pon dada ayam dipotong menjadi 1/4-inch strip, dan biarkan merendam selama 15 menit sebelum memasak dalam wajan di atas kompor atau panggangan selama sekitar 3 menit, atau sampai tidak lagi berwarna merah muda.
Aduk 1 irisan bawang besar dan satu paprika hijau dan masak 3 sampai 5 menit. Bagi campuran secara merata di antara selusin tortilla gandum utuh 8 inci. Beri setiap fajita masing-masing dengan 2 sendok teh salsa, krim asam rendah lemak dan keju rendah lemak. Gulung fajitas dan sajikan.
