Sekitar 30 persen orang dewasa di Amerika Serikat mengalami nyeri sendi atau kekakuan pada tahun 2006, menurut Survei Wawancara Kesehatan Nasional. Penyebab paling umum adalah radang sendi - istilah untuk peradangan sendi kronis. Meskipun makanan tertentu tidak diketahui menyebabkan masalah persendian, diet keseluruhan Anda dapat berkontribusi. Jika Anda mencurigai adanya korelasi antara daging dan gejala persendian Anda, atau jika gejala Anda parah, dapatkan bantuan dari dokter Anda.
Penyebab Segera
Jika nyeri sendi Anda berkobar tak lama setelah makan daging merah, Anda mungkin menderita radang sendi yang disebut gout. Setelah makan makanan yang mengandung purin, yang terjadi secara alami di sebagian besar makanan, tubuh Anda menghasilkan produk limbah yang disebut asam urat. Gout terjadi ketika kadar asam urat Anda menjadi berlebihan dan membentuk kristal yang berkumpul dalam satu sendi. Daging mengandung lebih banyak purin daripada makanan lainnya. Meskipun faktor diet bukan penyebab utama gout bagi kebanyakan orang, menurut Johns Hopkins Medicine, atau JHM, makanan kaya purin, termasuk daging, dapat memicu atau memperburuk gejala Anda. Memiliki kecenderungan genetik untuk gout meningkatkan risiko Anda secara signifikan. Gejala gout sering muncul tiba-tiba, dalam episode yang dikenal sebagai serangan gout. Mereka dapat mempengaruhi berbagai sendi, tetapi sendi di jempol kaki Anda adalah yang paling umum.
Penyebab Bertahap
Daging mengandung asam lemak omega-6, yang dapat meningkatkan peradangan, terutama ketika Anda mengonsumsi terlalu sedikit asam lemak omega-3, yang lazim pada ikan air dingin, biji rami dan kacang walnut, menurut Arthritis Today. Semakin banyak daging yang Anda konsumsi, semakin sedikit ruang yang Anda miliki dalam diet Anda untuk makanan yang bermanfaat dan semakin besar risiko Anda untuk peradangan sendi, rasa sakit dan kekakuan. Gejala asam urat juga dapat terbentuk secara bertahap karena asupan makanan kaya purin Anda meningkat. Jika persendian Anda terluka, mungkin saja makan makanan yang meradang, seperti daging berlemak, akan memperburuk gejala Anda atau memperlambat proses penyembuhan.
Makanan Masalah Lainnya
Lemak tidak sehat dalam daging umumnya dianggap lebih bermasalah daripada daging itu sendiri ketika datang ke nyeri sendi. Jika makanan Anda atau keseluruhan diet mengandung sumber lemak tidak sehat lainnya, mereka mungkin juga berkontribusi terhadap gejala Anda. Sumber lemak jenuh non-daging termasuk kuning telur, makanan yang digoreng dan produk susu tinggi lemak, seperti susu murni, keju, es krim dan mentega. Asam trans-lemak juga dapat memicu peradangan, menurut Linus Pauling Institute di Oregon State University. Sumber umum termasuk stik margarin, pemendekan dan kue yang disiapkan secara komersial, kue, biskuit, frosting, keripik dan kue kering. Makanan kaya purin lain yang dapat menyebabkan sakit encok termasuk sarden, ikan teri dan ragi, yang lazim ditemukan pada roti.
Saran
Untuk menurunkan kadar asam urat dan mencegah asam urat, pilih sumber protein nabati, seperti kacang-kacangan, lentil dan tahu, daripada daging yang paling sering. Produk susu rendah lemak juga dapat membantu meminimalkan gejala asam urat, menurut JHM. Sumber protein nabati juga menyediakan alternatif bebas lemak jenuh untuk daging berlemak, apakah Anda menderita asam urat atau peradangan yang terkait dengan kondisi lain. Daging rendah lemak jenuh termasuk daging unggas putih tanpa kulit, daging sapi tanpa lemak dan babi tanpa lemak. Untuk manfaat yang lebih tinggi, siapkan makanan menggunakan teknik memasak yang sehat untuk jantung, seperti memanggang, memanggang, mengukus, dan memanggang dengan minyak zaitun alih-alih menggoreng.
