Apa perbedaan antara susu evaporasi dan susu biasa? Persis seperti yang disarankan namanya: Susu yang sudah menguap telah dikeluarkan beberapa cairannya. Anda bisa mengganti susu evaporasi dengan susu dalam banyak kegunaan, tetapi tidak semua.
Susu Evaporasi vs. Susu
Sebelum Anda membuka kaleng atau kotak susu evaporasi dan mulai memasak, pastikan Anda memiliki yang benar. Susu evaporasi sering diletakkan tepat di sebelah susu kental di rak-rak toko, tetapi keduanya akan melakukan hal yang berbeda pada resep Anda.
Seperti yang dijelaskan oleh Asosiasi Makanan Susu Internasional, sekitar 60 persen air telah dikeluarkan dari susu yang diuapkan dan yang kental. Tapi susu kental juga mengandung pemanis tambahan. Susu evaporasi dapat, dengan beberapa peringatan, dilarutkan dan digunakan lebih atau kurang seperti susu biasa. Tetapi karena rasa manis ekstra itu, susu kental ada dalam kategori tersendiri.
Anda juga dapat menemukan susu kering - versi non-manis dari mana semua air telah dihilangkan. Seperti susu yang diuapkan, susu kering dapat dilarutkan dengan menambahkan air dan, dengan beberapa peringatan, digunakan seperti susu cair biasa.
Seperti susu cair, susu evaporasi dan susu kering tersedia dalam varietas skim, nonfat, atau lemak penuh - alasan lain untuk memperhatikan label produk saat Anda berbelanja.
Mengganti Susu Evaporasi untuk Susu
Mereka juga mencatat bahwa kaleng susu evaporasi yang belum dibuka dapat disimpan hingga enam bulan. Namun, seperti dijelaskan Departemen Kesehatan dan Layanan Senior Missouri (Missouri DHSS), begitu Anda membuka sekaleng susu yang diuapkan, setiap bagian yang tidak digunakan harus disimpan dalam wadah yang tertutup rapat dan digunakan dalam tiga hingga lima hari.
Kebanyakan orang berpikir bahwa susu evaporasi yang direkondisi memiliki rasa yang sedikit berbeda dari susu biasa - jadi salah satu cara yang baik untuk meregangkan toko susu Anda adalah dengan memesan susu asli Anda untuk diminum atau digunakan dalam sereal, di mana rasanya yang paling jelas. Sementara itu, Anda dapat menggunakan susu evaporasi dalam berbagai macam resep di mana sedikit perbedaan rasa kurang jelas.
Tips untuk Resep Susu Evaporasi
Missouri DHSS menawarkan beberapa ide bagus untuk resep di mana Anda dapat menggunakan susu evaporasi - dari makanan yang dipanggang hingga makaroni dan keju, kentang tumbuk, sup, puding, dan krimer untuk kopi atau teh.
Ingin produk akhir berkrim? Alih-alih merekonstitusi susu evaporasi Anda dengan air, gunakan saja susu evaporasi dengan jumlah yang sama seperti Anda menggunakan susu segar. Tip lain yang baik dari Missouri DHSS: Pilihlah susu evaporasi versi skim / rendah lemak atau bebas lemak untuk menjaga kadar lemak makanan Anda tetap rendah. Dan apa pun versi yang Anda pilih, kocok susu yang sudah diuapkan dengan baik sebelum membukanya.
Departemen Kesehatan dan Lingkungan Kansas memberikan saran lain yang bagus untuk menutupi sedikit perbedaan rasa antara susu evaporasi yang direkondisi dan susu biasa: Coba tambahkan beberapa tetes vanila ke setiap liter susu yang direkonstitusi. Perhatikan bahwa 1 liter sama dengan 4 gelas.
