Sekitar liburan, kasus tukang daging berisi berbagai ham, beberapa mahal dan beberapa murah. Sebelum memilih ham untuk meja Anda, cari tahu berapa banyak dan jenis masakan apa yang dibutuhkan - atau jika perlu memasak sama sekali. Belajarlah untuk "membaca" ham dan ajukan pertanyaan agar tidak berakhir dengan ham mentah yang kurang matang atau ham kering yang terlalu matang.
Langkah 1
Baca paketnya. Departemen Pertanian AS mengharuskan produsen memberi label ham yang dimasak sebagai "dimasak sepenuhnya" atau "siap dimakan". Ham segar harus mengandung instruksi untuk "memasak dengan matang" sebagai bagian dari pelabelan mereka. Cari ham atau kalengan yang diproses di fasilitas jika Anda membutuhkan ham yang siap dimakan.
Langkah 2
Pelajari bahasa ham Ham yang sudah disembuhkan dan berumur mungkin membutuhkan sedikit lebih banyak daripada pemanasan ulang karena mereka telah disuntikkan atau disimpan dalam bahan pengawet seperti garam atau air asin dan dapat dimakan tanpa dimasak jika mereka ditandai siap makan pada paket dengan segel USDA. Tanyakan kepada tukang daging Anda apakah dia merokok daging dan metode apa yang digunakan; ham tergantung di ruangan besar di mana suhu hingga 225 derajat Fahrenheit atau di perokok arang hanya mungkin memerlukan pemanasan ulang.
Langkah 3
Minta bantuan tukang daging Anda dalam memilih ham dan ikuti sarannya untuk memasak atau menghangatkan ham. Dia mungkin merekomendasikan untuk menghangatkan kembali kalengan atau setengah kaki ham yang sudah matang, dipotong spiral atau dimasak sepenuhnya, tetapi memasaknya lama dan lambat atau memasak untuk bagian tulang dan pinggul yang segar. Ajukan pertanyaan, terutama jika Anda tidak mengerti arah memasak yang tertulis pada label.
Langkah 4
Periksa warna dagingnya. Cari daging pucat di ham segar dan daging merah muda ke pink tua di ham kering atau kering. Ham merokok adalah yang paling gelap: merah muda kemerahan yang dalam. Semakin gelap warna ham, semakin besar kemungkinan telah dihisap atau menua, dua metode yang menghasilkan ham yang tidak perlu dimasak.
Langkah 5
Periksa permukaan ham. Ham yang dimasak sepenuhnya dalam kaleng atau pembungkus pabrik membutuhkan sedikit pemangkasan tetapi ham segar mungkin ditutupi dengan lemak putih. Merokok dan obat kering mengering dan menggelapkan permukaan lemak yang membungkus bagian luar ham, menandakan bahwa ham mungkin sudah matang sepenuhnya.
Peringatan
Peraturan USDA mensyaratkan bahwa kemasan berisi instruksi memasak atau memanaskan serta apakah sudah matang atau siap untuk dimakan atau jika Anda harus memasaknya sebelum memakannya.
Jangan pernah membeli daging tanpa informasi yang diperlukan tentang pengemasan.
