Anda akan menemukan kayu manis dalam segala jenis makanan penutup (seperti pai apel dan kue snickerdoodle) dan di beberapa hidangan gurih (pikirkan cabai) juga. Dan itu bisa membuatnya sangat sulit untuk menghindari rempah-rempah jika Anda memiliki alergi kayu manis.
Apakah Anda alergi terhadap rempah-rempah atau kehabisannya, ada banyak pengganti kayu manis yang bisa Anda gunakan saat memanggang dan memasak untuk mereplikasi rasanya.
Ingin mempelajari cara mengisi piring Anda dengan makanan sehat dan padat nutrisi?
Unduh aplikasi MyPlate untuk mencatat makanan harian Anda dan menyempurnakan diet Anda hari ini!
6 Bumbu Pengganti Kayu Manis
Anda mungkin akan menemukan beberapa alternatif kayu manis di rak bumbu Anda sendiri. Tetapi perhatikan: "Penggantian apa pun akan mengubah profil rasa dari aslinya, " kata chef Karl Guggenmos, penasihat kuliner senior di Healthy Meals Supreme.
Dia merekomendasikan untuk mencoba berbagai opsi untuk melihat apa yang paling sesuai dengan selera Anda.
- Pala: Pala menawarkan rasa manis yang sebanding dengan kayu manis, kata Rachel Fine, RD, CSSD dari To The Pointe Nutrition. Anda dapat menggunakan pengganti pala satu-ke-satu untuk kayu manis, kata Fine. Bonus: Nutmeg dikemas dengan antioksidan, yang dikaitkan dengan memperlambat kerusakan sel, menurut sebuah studi Desember 2016 di Phytochemistry Reviews.
- Allspice: Seperti pala, allspice akan memberi Anda rasa manis yang sama seperti kayu manis, kata Fine. "Anda kemungkinan akan membutuhkan lebih sedikit (sekitar seperempat dari jumlah) allspice daripada apa yang disebut resep dengan kayu manis, " kata Fine.
- Cengkeh: Bumbu ini memiliki rasa yang mirip tanah dan manis seperti kayu manis.
- Gada: Gada adalah penutup, atau aril, dari biji pala dan menawarkan rasa yang lebih manis dan kurang manis dari pala itu sendiri.
- Cengkeh dan jahe: Guggenmos merekomendasikan campuran ini sebagai pengganti kayu manis. Gantikan bagian yang sama dengan jahe dan cengkeh untuk sepertiga dari jumlah kayu manis yang disebut dalam resep, katanya. "Keasaman dan rasa sitrat dari kedua bumbu ini menghasilkan profil rasa yang sama dengan kayu manis, " kata Guggenmos.
- Campuran rempah-rempah: Karena kayu manis sering menjadi bahan dalam campuran rempah-rempah manis, seperti pai labu atau rempah-rempah pai apel, Anda dapat menukar campuran ini dengan rempah-rempah. Ini berfungsi sebagai substitusi satu-ke-satu, tetapi baca daftar bahan untuk melihat apa yang termasuk dalam campuran - Anda mungkin ingin menyesuaikan penggunaan rempah-rempah lain yang digunakan dalam resep jika mereka merupakan bagian dari campuran rempah-rempah apel atau labu. (Hindari campuran rempah-rempah ini jika Anda tidak ingin memasukkan kayu manis ke dalam piring Anda sama sekali.)
Pilihan Terbaik untuk Manisnya Kayu Manis Mimic
Kayu manis kadang-kadang bisa memberikan rasa manis pada makanan yang dipanggang dan bahkan mengganti sebagian gula dalam resep. Jika Anda ingin meniru rasa manis itu, cobalah pala, allspice atau campuran rempah-rempah. Jika Anda memilih campuran jahe dan cengkeh, "coba tambahkan sedikit madu atau gula buah biksu dan vanila ke dalam campuran, " saran Guggenmos.
Pilihan Terbaik untuk Mimic Cinnamon's Spiciness
Kayu manis juga memberikan rasa hangat, hampir pedas, untuk membuat kue dan memasak. Untuk meniru efek itu, ganti kayu manis dalam resep dengan akar jahe bubuk atau segar. Juga, memadukan bumbu dengan panas seperti bubuk cabai dengan rasa yang lebih manis seperti pala atau vanila dapat memberikan kombinasi rasa yang Anda cari.
Pilihan Terbaik untuk Mengganti Kayu Manis dalam Makanan India
Dalam masakan India dan etnis lainnya, cobalah kapulaga bukan kayu manis. Bubuk kari juga menyediakan banyak rasa untuk resep, meskipun biasanya termasuk kayu manis di antara bahan-bahannya. Anda dapat menemukan beberapa merek yang tidak termasuk kayu manis atau membuat versi Anda sendiri tanpa kayu manis.
Untuk melakukan ini, gunakan kombinasi pilihan rempah-rempah berikut: kunyit, ketumbar, fenugreek, jintan, garam, jahe, cabai rawit, lada hitam, daun salam, biji seledri, bawang merah, cengkeh, dan pala.
Yang Harus Anda Ketahui Tentang Alergi Rempah-Rempah
Seperti halnya makanan, adalah mungkin bagi seseorang untuk memiliki alergi terhadap rempah-rempah. Anafilaksis, atau reaksi alergi akut, berpotensi mengancam jiwa, menurut Akademi Alergi, Asma, dan Imunologi Amerika (AAAAI).
Namun, skenario yang jauh lebih mungkin adalah memiliki intoleransi - ini akan menyebabkan ruam, gatal atau batuk. Jenis tanggapan terhadap rempah-rempah ini umumnya akan diselesaikan sendiri, menurut AAAAI.
