Udang membuat hors d'oeuvres yang ideal dan juga terintegrasi dengan mudah ke dalam makanan. Mempersiapkan dan mengukus udang hanya membutuhkan beberapa menit. Jika Anda membeli udang siap saji di toko, masih merupakan ide yang bagus untuk mengukusnya di rumah untuk memastikan mereka dimasak sampai matang. Beli udang segar bila memungkinkan untuk rasa terbaik, dan hindari udang yang sudah dikukus karena kesegarannya dapat memburuk dengan cepat.
Langkah 1
Lelehkan udang Anda jika memasak dengan udang beku. Rendam dalam air selama sekitar tujuh menit.
Langkah 2
Lepaskan cangkang dari udang dengan mencubit ekornya dengan satu tangan dan mengelupas cangkang yang tembus cahaya dengan tangan lainnya. Jangan lepaskan ekornya.
Langkah 3
Aduk udang kupas dengan bumbu favorit Anda jika mau, atau biarkan seperti apa adanya. Bumbu umum untuk udang termasuk garam dan lada, Cajun dan barbekyu.
Langkah 4
Tempatkan satu pon udang dalam panci tekan atau keranjang uap. Jika Anda menggunakan pressure cooker, isi kompor dengan sekitar setengah cangkir air untuk selusin udang. Masukkan platform terangkat yang dilengkapi dengan sebagian besar kompor bertekanan tinggi dan letakkan udang di atas platform. Ini menjaga udang dari menyentuh air. Tutup panci pemasak sesuai dan kukus selama sekitar tujuh menit. Jika Anda menggunakan keranjang uap, isi panci masak dengan sekitar tiga perempat cangkir air untuk sekitar selusin udang. Kemudian tempatkan keranjang uap dengan udang ke dalam panci. Pastikan air tidak menyentuh udang. Tempatkan tutup panci dan kukus sekitar dua hingga empat menit. Mulai waktu setelah air mendidih.
Langkah 5
Buang udang dari panci atau panci bertekanan tinggi. Udang harus berwarna merah muda terang. Untuk memastikan udang matang, potong satu udang menjadi dua. Udang habis jika dagingnya putih.
Langkah 6
Sajikan udang segera sebagai bagian dari makanan atau dinginkan di atas es dan sajikan dingin seperti hors d'oeuvres.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Kompor tekanan atau keranjang uap
1 pon udang segar
Tip
Jangan khawatir menghilangkan vena gelap di udang berukuran kecil atau sedang. Vena hanya boleh dikeluarkan di udang jumbo besar jika sangat gelap dan besar. Vena adalah saluran pencernaan dan dapat mempengaruhi rasa dan tekstur udang secara keseluruhan.
