Meskipun seringkali lebih terjangkau untuk membeli ayam utuh daripada membeli daging pra-potong, memasak ayam utuh dapat memakan waktu hingga dua jam. Memadukan ayam dengan ayam sebelum dipanggang akan mempersingkat waktu memasak dan memastikan memasak lebih merata, sehingga menjaga bagian ayam yang lebih tipis tetap lembab dan lezat. Dengan memanggang pada suhu tinggi untuk waktu yang lebih singkat, Anda juga dapat membuat kulit garing tanpa mengeringkan daging. Sajikan dengan sayuran dan kentang untuk memberi makan keluarga empat orang.
Langkah 1
Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 450 derajat F.
Langkah 2
Kupu-kupu seluruh ayam Anda dengan menempatkan burung di atas talenan, dada menghadap ke bawah, dan memotong sepanjang setiap sisi tulang punggungnya dengan gunting dapur.
Langkah 3
Buang tulang punggungnya, lalu tarik ayam dengan tangan Anda, mirip dengan cara Anda membuka buku.
Langkah 4
Balikkan ayam dan tekan ke bawah payudara dengan telapak tangan Anda sampai Anda mendengar suara retak dan ayam berbaring rata di atas talenan.
Langkah 5
Angkat kulit ayam dan gosok daging dengan sedikit minyak zaitun dicampur dengan lada, garam dan bumbu pilihan Anda. Bawang putih, thyme, lemon dan rosemary cocok untuk ayam. Menghaluskan kulit.
Langkah 6
Letakkan ayam yang sudah diberi butterflied di atas panggangan dengan sisi daging yang dipotong rata dan kulit menghadap ke atas. Pastikan bagian bawahnya menempel pada wajan pedaging, karena ayam akan melepaskan jus saat memasak.
Langkah 7
Panggang ayam selama 45 menit.
Langkah 8
Periksa kematangan dengan memasukkan termometer daging ke bagian ayam yang paling tebal, pastikan termometer tidak menyentuh tulang. Termometer harus membaca 165 derajat F jika ayamnya matang sepenuhnya.
Langkah 9
Biarkan ayam berdiri sekitar 10 hingga 15 menit sebelum diukir dan disajikan.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Gunting dapur
Talenan
3 sdm. minyak zaitun
1/2 sdt. lada hitam
1/4 sdt. garam
Panci pedaging
Termometer daging
