Sirup tebu dibuat dengan memanaskan jus tebu dalam ceret terbuka hingga membentuk sirup tebal dan gelap yang menyerupai molase. Populer di selatan, tempat ini digunakan sebagai bumbu meja dan dalam resep, sirup tebu rasanya mirip dengan molase, tetapi tidak mengandung belerang yang ditemukan dalam molase. Seperti gula, sirup tebu membuat makanan terasa lebih manis.
Sirup Tebu vs. Gula
Gula meja putih dapat dibuat dari tebu atau bit. Tebu yang ditanam untuk gula meja juga merupakan sumber sirup tebu. Keduanya terbuat dari gula sukrosa sederhana. Secara nutrisi, ada sedikit perbedaan. Satu sendok makan sirup tebu mengandung 60 kalori. Satu sendok makan gula mengandung 48 kalori. Gula meja atau sirup tebu tidak mengandung vitamin atau mineral apa pun.
Kesehatan dan Gula Anda
Gula adalah karbohidrat sederhana, yang diubah tubuh Anda menjadi energi. Tubuh Anda merespons semua gula sama, baik dalam bentuk madu, gula meja atau sirup tebu. Mengkonsumsi barang-barang ini menyebabkan lonjakan gula darah yang cepat dan ledakan energi. Tubuh menggunakan energi yang dibutuhkan segera dan menyimpan sisanya dalam bentuk lemak. Jadi makan terlalu banyak gula dalam bentuk apa pun dapat menyebabkan kelebihan berat badan. Makan gula tidak menyebabkan diabetes, tetapi jika Anda menderita diabetes, tubuh Anda tidak dapat memproses karbohidrat dengan baik dan makan gula dapat menyebabkan peningkatan kadar gula darah. Gula juga bisa menyebabkan kerusakan gigi.
Pengolahan
Dibutuhkan banyak pemrosesan untuk mengekstrak jus dari tebu dan mengubahnya menjadi gula pasir. Sirup tebu melewati lebih sedikit pemrosesan, lebih sedikit energi yang dihasilkan, yang mungkin bermanfaat bagi lingkungan. Sirup tebu tidak mengandung aditif atau pengawet. Beberapa sirup tebu dibuat dari tebu yang ditanam secara organik, yang belum diolah dengan pestisida atau pupuk kimia.
Memilih Pemanis
Karena tubuh memproses semua gula dengan cara yang sama, jenis pemanis yang Anda putuskan untuk digunakan tergantung pada preferensi pribadi. Sirup tebu tidak lebih bermanfaat bagi kesehatan Anda daripada gula meja. Meskipun gula membuat makanan terasa lebih enak dan tidak ada salahnya dalam jumlah sedang, American Dietetic Association merekomendasikan agar Anda memantau asupan gula dan mengurangi konsumsi jika memungkinkan.
