Memasak kol di kompor Anda bisa berbau dan mengurangi nilai gizinya. Masalahnya terletak pada bahan kimia yang mengandung sulfur yang disebut isothiocynates yang bau dapur Anda dan 18, 2 g per ½ cangkir melayani vitamin C larut air yang dapat menghancurkan air mendidih. Memanggang kubis dalam oven melalui memasak panas kering adalah cara yang sehat dan cepat untuk memasak kol, dan, selama Anda tidak memasaknya terlalu lama, metode yang kurang berbau.
Langkah 1
Lelehkan 2 sdm. mentega atau margarin per kepala kubis dalam oven microwave Anda atau di atas kompor Anda.
Langkah 2
Atur potongan kol dalam satu lapisan di atas loyang.
Langkah 3
Lumuri seluruh permukaan potongan kol dengan mentega atau margarin dan bumbui dengan taburan lada hitam.
Langkah 4
Sesuaikan rak oven ke posisi atas. Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 475 derajat Fahrenheit.
Langkah 5
Panggang kol selama 20 hingga 30 menit, putar sekali dengan penjepit selama waktu ini.
Langkah 6
Buang kubis dari oven Anda ketika hanya garpu empuk dan bintik-bintik cokelat mulai muncul di permukaan potongan kubis.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Mentega tawar atau margarin rendah lemak
Mangkuk atau panci tahan microwave
Loyang
Kuas olesi
1/4 / hingga 1/2 sdt. lada hitam
Penjepit
Garpu
Tip
Untuk menyiapkan kubis untuk dipanggang, pertama-tama pindahkan daun luar berwarna hijau gelap. Potong kepala kubis menjadi dua dengan pisau dapur tajam. Iris masing-masing setengah menjadi dua kali sehingga Anda memiliki delapan bagian. Berdiri masing-masing bagian dan iris ke bawah antara inti dan kubis. Buang intinya.
Gunakan stainless steel, bukan loyang aluminium untuk memasak kol di oven Anda. Senyawa kimia dalam kubis bereaksi kuat terhadap aluminium dan hasilnya akan berbau. Jika Anda harus menggunakan loyang aluminium, lapisi dengan selembar perkamen sebagai lapisan isolasi.
