Telur mengandung banyak vitamin dan nutrisi, termasuk protein, vitamin B12 dan vitamin D. Memasak telur dengan mentega atau lemak jenuh lainnya, bagaimanapun, meminimalkan manfaat kesehatan itu. Memasak telur dengan minyak zaitun dianggap sebagai alternatif yang sehat untuk mentega. Minyak zaitun mengandung lemak tak jenuh tunggal yang dapat membantu menurunkan kolesterol total, memberi manfaat pada kadar insulin, menormalkan pembekuan darah dan menurunkan risiko penyakit jantung. Di daerah Mediterania seperti Italia dan Prancis selatan, telur dimasak secara teratur dalam minyak zaitun.
Langkah 1
Pecahkan telur ke dalam mangkuk. Kocok dengan garpu atau pengocok sampai mengembang. Ini akan menghasilkan telur orak-arik halus dan halus.
Langkah 2
Masukkan 1 sendok makan minyak zaitun ke wajan atau wajan anti lengket. Panaskan dengan api sedang-rendah, biarkan minyak melapisi bagian bawah wajan dengan tipis. Jangan biarkan minyak mulai merokok.
Langkah 3
Tuang telur kocok ke dalam panci yang dipanaskan. Biarkan telur mengeras sedikit, lalu aduk perlahan dengan sendok kayu hingga mencapai konsistensi yang diinginkan. Tambahkan garam dan merica secukupnya.
Langkah 4
Angkat telur dari wajan dengan spatula. Beri taburan daun bawang cincang segar, jika diinginkan.
Hal yang Anda Butuhkan
-
4 butir telur
1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
Garam dan merica secukupnya
1 sendok makan daun bawang segar (opsional)
Sudip
Mengocok atau bercabang
Sendok kayu
Penggorengan
Tip
Karena minyak zaitun dapat memberi rasa yang kuat pada telur, gunakan minyak yang rasanya ringan yang dibuat dari tanaman zaitun yang baru saja dipanen, situs web Sumber Minyak Zaitun merekomendasikan.
