Panas rendah dan waktu memasak lama sangat penting untuk daging sapi empuk. Perlahan memanggang daging sapi dalam peralatan masak dari besi meningkatkan kandungan besi dalam daging, untuk bonus kesehatan tambahan, karena peralatan masak dari besi-besi mentransfer mineral besi ke dalam makanan yang dimasak di dalamnya. Brown daging sapi panggang dalam minyak zaitun sebelum memanggangnya, untuk memberikan daging kerak dan menyegel jus di dalamnya. Minyak zaitun, bersama dengan garam dan merica, menambah rasa daging. Besi tuang adalah oven dan kompor aman, sehingga langsung dari kompor ke oven untuk memasak satu panci.
Langkah 1
Keluarkan daging panggang dari kulkas satu hingga dua jam sebelum Anda berencana memasaknya untuk membawa daging ke suhu ruangan.
Langkah 2
Memanaskan lebih dulu oven ke 200 derajat Fahrenheit.
Langkah 3
Panaskan 1 sdm. minyak zaitun dalam panci besi di atas kompor yang diatur ke api sedang.
Langkah 4
Taburkan garam dan merica di kedua sisi daging panggang dan gosokkan ke daging.
Langkah 5
Masukkan daging panggang ke dalam panci dan kecokelamkan setiap sisi secara merata. Putar panggang dengan penjepit setelah sisi pertama benar-benar kecoklatan. Tangani daging panggang dengan penjepit untuk mencegah kehilangan jus di dalam daging.
Langkah 6
Tuang 1/2 gelas cairan ke dalam panci untuk memberikan daging yang banyak mengandung air untuk dimasak.
Langkah 7
Tempatkan tutupnya di panci besi dan masukkan panci ke dalam oven.
Langkah 8
Masak daging panggang dalam oven selama sekitar tiga hingga empat jam, atau sampai dagingnya empuk dan mudah pecah ketika Anda menusuknya dengan garpu.
Hal yang Anda Butuhkan
-
1 sendok teh. minyak zaitun
Panci besi besar dengan penutup
Garam dan merica
Penjepit
1/2 gelas anggur merah, air atau kaldu
Garpu
Tip
Untuk rasa lebih, gosok berbagai bumbu atau bumbu ke dalam daging sapi sebelum kecoklatan.
Sebelum menempatkan daging panggang dalam oven, tambahkan sayuran seperti bawang dan wortel ke dalam panci.
