Biji rami dan biji chia keduanya bisa menjadi tambahan bergizi untuk diet Anda. Namun, jika Anda tidak memiliki salah satu dari biji-bijian ini, Anda dapat dengan mudah mengganti yang lain di sebagian besar resep. Keduanya memiliki aksi pembentukan gel karena serat larut yang dikandungnya dan menyediakan jumlah nutrisi yang sama. Biji chia sedikit lebih mahal tetapi lebih mudah digunakan karena dapat disimpan pada suhu kamar dan tidak perlu digiling sebelum digunakan.
Sebagai Pengganti Telur
Biji rami dan biji chia dapat digunakan secara bergantian sebagai pengganti telur. Cukup campur satu sendok teh biji chia bubuk atau 1, 5 sendok teh ke satu sendok makan biji chia utuh menjadi 1/4 gelas air dan diamkan selama 10 hingga 20 menit untuk membentuk gel. Ini lebih cepat dari 30 menit yang dibutuhkan dengan biji rami, yang membutuhkan 1 sendok makan per telur diganti, jadi chia adalah pilihan yang lebih baik jika Anda sedang terburu-buru.
Dalam Barang Panggang
Penggunaan lainnya
Biji chia bisa lebih praktis daripada biji rami dalam resep lain juga karena tidak perlu ditumbuk sebelum digunakan. Biji rami tidak terserap dengan baik jika dikonsumsi secara utuh. Gunakan salah satu jenis benih secara bergantian pada basis 1-ke-1 dalam smoothie, sup, roti daging, burger, pancake atau adonan wafel atau granola atau ditaburkan di atas yogurt, salad atau sereal panas.
Pertimbangan Gizi
Baik biji rami dan biji chia memiliki kandungan nutrisi yang sama, tetapi biji chia sedikit lebih tinggi seratnya, dengan 5 gram dibandingkan dengan 3 gram biji rami. Satu sendok makan mengandung 4 hingga 4, 5 gram lemak, 2.300 hingga 2.400 miligram lemak omega-3, 2 hingga 2.5 gram protein dan 55 hingga 60 kalori. Biji rami menyediakan lignan, sejenis fitokimia yang dapat membantu membatasi risiko kanker prostat atau payudara, tetapi biji chia tidak mengandung nutrisi ini. Biji chia, di sisi lain, adalah sumber magnesium dan kalsium yang lebih baik.
