Pola makan vegan tidak termasuk semua sumber makanan hewani termasuk daging, telur, dan susu. Ini menghilangkan sejumlah sumber umum untuk vitamin dan mineral, tetapi kebanyakan vegan berupaya untuk memilih makanan atau suplemen nutrisi lainnya untuk mengimbanginya. Sebagai contoh, vegan menghindari susu hewani meskipun ia menawarkan kalsium dan nutrisi lainnya. Namun, susu kedelai adalah alternatif yang baik untuk vegan dan siapa pun yang memilih untuk menghindari produk susu karena alasan kesehatan atau lainnya, dan banyak merek diperkaya dengan kalsium.
Susu kedelai
Untuk membuat susu kedelai, produsen merendam dan kemudian menggiling kedelai dengan air. Seringkali, mereka mempermanis atau membumbui cairan penghasil beany yang dihasilkan untuk membuat susu kedelai lebih enak bagi selera Barat. Dalam beberapa kasus, produsen juga menambahkan pengental pada susu kedelai untuk membuat rasa mulut yang mirip dengan susu sapi. Anda dapat membuat susu kedelai sendiri dengan mengikuti proses perendaman dan penggilingan yang sama. Beberapa orang lebih suka metode ini untuk menghindari aditif atau pemrosesan tambahan.
Keuntungan
Kedelai menyediakan protein, dan ini adalah manfaat yang signifikan bagi vegan atau siapa pun yang mengikuti diet rendah protein hewani. Kedelai tidak mengandung kolesterol dan rendah lemak. Produk dengan kedelai juga menyediakan nutrisi penting seperti kalsium, vitamin D dan vitamin A. Anda dapat menggunakan susu kedelai dalam resep apa pun sebagai pengganti susu biasa, dan Anda cukup minum segelas saja. Anda mungkin akan melihat beberapa perbedaan rasa, tetapi kebanyakan orang mudah menyesuaikan dengan rasa susu kedelai.
Alternatif
Vegan dan orang yang mencari susu alternatif memiliki sejumlah pilihan selain susu kedelai. Susu almond mengandung sejumlah besar protein dan rasa, atau Anda dapat memilih susu beras, susu oat, atau susu kemiri. Santan adalah alternatif lain, tetapi produk ini memiliki rasa yang lebih kaya dan lebih intens. Anda mungkin ingin mencoba berbagai susu nabati untuk menentukan susu yang Anda sukai.
