Aduh. Anda mengerjakan sup Anda sepanjang malam, tetapi kemudian terganggu sejenak dan membuang terlalu banyak bubuk cabai atau saus cabai. Untungnya, Anda tidak harus menghapus seluruh pot sayuran dan semua jam kerja Anda sebagai limbah. Ada beberapa cara untuk mengurangi atau menghilangkan rasa pedas dari panci sup.
Langkah 1
Buang semua bahan panas yang Anda bisa, seperti cabai atau serpihan cabai besar. Jika pengocok hanya keluar dari botol cabai saat Anda mencoba menambahkan sedikit bumbu, ambil sebanyak yang Anda bisa sebelum larut ke dalam sup.
Langkah 2
Kupas kentang dan potong menjadi irisan tebal. Tambahkan irisan kentang ke sup, didihkan selama lima hingga 10 menit, lalu angkat kentang. Saat kentang dimasak, ia akan menyerap beberapa rasa pedasnya. Kentang pati berat seperti russet paling baik digunakan. Ulangi proses ini dengan kentang tambahan jika perlu.
Langkah 3
Tuang dalam susu, krim atau kaldu ke sup untuk mencairkan rasa cabai. Produk susu yang creamy sangat baik untuk mendinginkan sup yang terlalu pedas.
Langkah 4
Coba tambahkan satu atau dua sendok gula ke dalam sup halus atau 1 sdm. selai kacang untuk sup yang lebih kental atau untuk rebusan. Jumlah kecil tidak akan mengubah karakter sup secara nyata tetapi akan mengurangi tingkat panas.
Langkah 5
Teteskan sedikit lemon atau jus jeruk nipis. Asam dalam jus akan menumpulkan panas.
Langkah 6
Tambahkan lebih banyak bahan lain dari sup, terutama yang hambar seperti mie, kacang atau kentang, atau yang manis seperti wortel atau parsnip. Jika perlu, pisahkan sup menjadi dua kelompok dan tambahkan lebih banyak dari setiap bahan nonspicy.
Langkah 7
Sajikan sup dengan karbohidrat seperti roti, kerupuk, atau keripik tortilla untuk menangkal cabai. Menawarkan tamu makan malam Anda segelas susu atau minuman manis non-karbon seperti es teh juga akan membantu.
Langkah 8
Hiasi sup Anda dengan krim asam, keju, atau daun ketumbar. Semua ini akan mengurangi tingkat panas.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Sendok
Pengupas sayuran
Pisau
Kentang mentah
Susu, krim atau kaldu
Gula
Selai kacang
Jus lemon atau jeruk nipis
Keju
Krim asam
Ketumbar
Bahan sup tambahan
Roti, kerupuk, atau keripik tortilla
Tip
Jika Anda mencoba resep sup baru dan Anda tidak yakin seberapa pedasnya, tambahkan cabai, saus cabai, atau cabai segar dengan sedikit tambahan dan cicipi setelah dimasak beberapa menit untuk mengevaluasi kepedasannya. Jauh lebih mudah untuk menambahkan lebih banyak panas daripada mengeluarkannya.
