Saus Hoisin terbuat dari cuka, gula, kedelai, cabai dan bawang putih, kombinasi bahan-bahan yang memberikan rasa manis dan sedikit pedas. Hoisin biasanya disajikan sebagai bumbu, tetapi jika Anda suka rasanya, Anda bisa menambahkannya ke tumisan di tempat saus tumis tradisional. Hoisin berpasangan dengan tahu dan juga berbagai daging, dari ayam hingga babi, makanan laut atau bahkan domba untuk tumis non-tradisional.
Langkah 1
Panaskan minyak dengan api besar di wajan.
Langkah 2
Tambahkan bawang putih, serpihan paprika merah dan / atau jahe setelah minyaknya panas.
Langkah 3
Kurangi panas sampai sedang dan tumis bumbu selama satu menit, aduk dengan wajan spatula untuk memastikannya tidak hangus.
Langkah 4
Tambahkan tahu atau daging dan tumis selama tiga menit atau sampai tahu atau daging mulai kecokelatan dan hampir matang.
Langkah 5
Tambahkan sayuran dan aduk. Tumis selama tiga menit atau sampai sayuran masih segar tetapi cukup empuk untuk dimakan dengan mudah. Daging atau tahu harus dimasak setelah Anda selesai.
Langkah 6
Kecilkan api dan tambahkan saus hoisin.
Langkah 7
Tumis daging dan sayuran dalam saus selama satu menit atau sampai bahan-bahannya dilapisi secara merata dan saus hoisin dihangatkan.
Langkah 8
Sendok tumis panas di atas nasi dan sajikan segera.
Hal yang Anda Butuhkan
-
2 sdm. minyak kacang atau wijen
Wok atau wajan berat
3 siung bawang putih cincang, opsional
1/2 sdt. serpihan cabe merah, opsional
1/2 sdt. jahe segar parut, opsional
Spatula wajan
1 1/2 lbs. tahu ekstra keras atau daging pilihan Anda
2 cangkir aneka sayuran pilihan Anda, seperti jamur irisan, kastanye, paprika merah atau hijau, rebung, wortel atau brokoli
1/2 cangkir saus hoisin
4 cangkir nasi putih atau coklat, dimasak
