Kelenjar tiroid, yang terletak tepat di bawah kotak suara di bagian depan leher, adalah kelenjar 2 inci dengan dua lobus. Metabolisme tubuh dan keseimbangan kalsium terutama diatur oleh kelenjar tiroid. Hormon T4 dan T3 yang disekresikan oleh tiroid merangsang jaringan tubuh untuk menghasilkan protein. Mereka juga meningkatkan jumlah oksigen yang digunakan oleh sel. Hormon kalsitonin yang dilepaskan di tiroid mengatur kadar kalsium. Dua penyakit utama yang mengganggu fungsi tiroid adalah hipotiroidisme, yaitu tiroid yang kurang aktif, dan hipertiroidisme, tiroid yang terlalu aktif. Pusat Medis Universitas Maryland melaporkan bahwa sebagian besar masalah tiroid diobati dengan obat-obatan dan pembedahan, meskipun berbagai makanan dapat memengaruhi fungsi tiroid.
Selenium
David Williams, ahli tulang di Texas yang merawat berbagai kondisi, mengatakan bahwa selenium adalah komponen vital yang dibutuhkan oleh tiroid untuk mengatur penyerapan kalsium. Dia merekomendasikan bahwa pasien dengan kondisi tiroid, atau mereka yang ingin mempertahankan fungsi tiroid yang sehat, termasuk makanan yang kaya selenium dalam makanan sehari-hari mereka. Makanan kaya selenium termasuk makanan laut, kerang, telur, hati sapi dan ginjal sapi. Bibit gandum, biji wijen, kacang Brazil, jamur, bawang putih dan bawang merah adalah sumber selenium yang baik lainnya.
Tiamin
Tiamin, mineral yang ditemukan terutama dalam sereal yang diperkaya, susu, biji-bijian dan sayuran yang diperkaya, penting untuk mempertahankan fungsi tiroid yang optimal, seperti yang ditemukan oleh para ilmuwan Massachusetts Institute of Technology dalam penelitian yang dilaporkan dalam "Journal of Nutrition." Kekurangan tiamin terbukti mengganggu metabolisme dan menghasilkan asupan makanan tingkat tinggi ketika hormon tidak diatur oleh tiroid.
Sayuran
Sayuran yang dianggap bersifat silangan dapat berdampak negatif pada kelenjar tiroid yang tidak sehat, kata para peneliti di Yayasan George Mateljan, sebuah kelompok penelitian nirlaba. Keluarga sayuran yang dapat mempengaruhi tiroid termasuk kembang kol, kol, brokoli dan kubis Brussel. Namun, memasak sayuran jenis silangan dapat mengurangi efek dari bahan-bahan yang merusak tiroid.
Kedelai
Orang yang menggunakan obat tiroid harus menghindari makanan yang terbuat dari kedelai karena kedelai dapat mengganggu penyerapan obat yang tepat. Sementara kedelai tidak harus dihindari sepenuhnya, pasien yang memakai obat tiroid harus menunggu setidaknya empat jam setelah minum obat untuk makan produk kedelai. Pedoman yang sama berlaku untuk berbagai makanan lain yang dapat mengganggu penyerapan obat tiroid termasuk makanan serat tinggi dan kenari.
Goitrogen
Gondok adalah kondisi yang ditandai dengan pembesaran kelenjar tiroid. Makanan yang mengandung goitrogen dikatakan memblokir penyerapan yodium, bahan penting dalam fungsi tiroid yang sehat. Goitrogen termasuk sayuran yang ada di keluarga silangan serta kedelai, kacang pinus dan kacang tanah.
