Roti pita adalah roti bulat yang berasal dari Yunani, dan umumnya ditemukan di dapur Timur Tengah dan Mediterania. Secara tradisional, roti pita dibuat dengan tepung gandum dan ragi. Tepung gandum adalah sumber utama gluten, sehingga roti pita tradisional yang terbuat dari tepung gandum tidak mengandung gluten yang rendah.
Perekat
Meskipun Anda mungkin pernah mendengar istilah gluten, dan berpikir bahwa itu adalah sesuatu yang perlu Anda makan lebih sedikit, gluten tidak buruk bagi Anda kecuali Anda menderita penyakit celiac, dalam hal ini Anda harus menghindarinya bersama-sama. Gluten adalah protein yang ditemukan dalam biji-bijian tertentu, yaitu gandum, gandum hitam dan gandum. Makanan apa pun yang terbuat dari biji-bijian ini, seperti roti pita, kerupuk, atau pasta, juga mengandung gluten. Selain itu, sebagai protein kecil, setiap makanan yang bersentuhan dengan biji-bijian atau produk biji-bijian ini mungkin juga mengandung gluten.
Menghindari Gluten
Sementara diet seperti diet Paleo merekomendasikan Anda menghilangkan gluten dari diet Anda untuk membantu menurunkan berat badan, satu-satunya alasan Anda perlu menghindari gluten adalah jika Anda memiliki kondisi medis yang disebut penyakit celiac. Ketika seseorang dengan penyakit celiac makan makanan yang mengandung gluten - bahkan dalam jumlah kecil - sistem kekebalannya bereaksi dengan menyerang sistem pencernaan, menghancurkan vili kecil yang dibutuhkan untuk penyerapan nutrisi, yang dapat menyebabkan malabsorpsi dan kekurangan gizi. Perawatan untuk penyakit celiac mengharuskan Anda mengikuti diet bebas gluten.
Makanan Rendah Gluten
Disarankan bahwa orang dengan penyakit celiac menghindari semua makanan dengan gluten. Bahkan sejumlah kecil gluten dari kontaminasi silang dapat menyebabkan kerusakan pada usus kecil Anda. Jadi, jika Anda bisa membuat roti pita gluten rendah, itu tidak akan sesuai untuk seseorang dengan gangguan ini. Entah item makanan mengandung gluten atau tidak. Roti pita tradisional yang dibuat dengan tepung terigu mengandung gluten.
