Oven konveksi adalah alat yang sempurna untuk mematikan kentang goreng yang dipanggang dalam oven renyah setiap saat. Karena kipas angin mengalirkan udara panas ke seluruh oven, kentang goreng Anda akan matang lebih cepat dan lebih merata — dan kehilangan lebih banyak nutrisi berkat berkurangnya waktu memasak.
Kentang goreng yang dibeli di toko
Jika Anda telah membeli kentang goreng beku yang dibeli di toko, Anda dapat memasaknya dengan mengikuti instruksi di bagian belakang paket. Namun, fakta bahwa Anda menggunakan oven konveksi sedikit mengubah instruksi tersebut.
Satu perubahan adalah pada suhu memasak: Kebanyakan ahli merekomendasikan untuk mengurangi suhu memasak Anda sekitar 25 derajat Fahrenheit untuk mengubah oven konvensional untuk digunakan dalam oven konveksi.
Seperti yang dicatat oleh University of Kentucky, oven konveksi juga memasak makanan Anda hingga 25 persen lebih cepat. Konversi ini bukan ilmu pasti, jadi jika paket merekomendasikan untuk memanggang kentang goreng Anda pada suhu 400 derajat Fahrenheit selama 20 menit, atur oven konveksi ke 375 F dan periksa kematangan kentang setelah tidak lebih dari 15 menit.
DIY Konveksi Oven Kentang Goreng
Jika Anda khawatir tentang aditif atau kandungan tinggi lemak atau natrium dalam kentang goreng yang dibeli di toko, kendalikan kesehatan Anda - dan selera Anda - dengan membuat oven konveksi kentang goreng dari awal. Ini lebih mudah dari yang Anda kira.
Mulailah dengan memilih kentang yang keras dan tidak cacat. Untuk tambahan nutrisi tambahan, gunakan ubi jalar, yang menurut USDA mengandung sejumlah nutrisi penting termasuk kalsium, fosfor, kalium dan beberapa vitamin B. The Nutrition Source dari Harvard juga mencatat bahwa ubi jalar dengan daging jeruk kaya akan beta-karoten, pendahulu vitamin A.
Jika Anda sangat suka bertualang, cobalah varietas kentang yang berbeda dari pasar petani setempat - walaupun Anda mungkin harus bereksperimen untuk menemukan waktu memasak yang tepat untuk masing-masingnya. Secara umum, varietas kanji bekerja paling baik untuk membuat kentang goreng renyah buatan oven - selama mereka disiapkan dengan benar.
Siapkan Kentang
Gosok kentang dan potong menjadi potongan-potongan panjang dan tipis. Mengupas adalah opsional; Meninggalkan kulit kentang membantu melestarikan lebih banyak nutrisi.
Setelah Anda mengiris kentang, rendam dalam mangkuk berisi air dingin selama 15 hingga 30 menit. Angkat kentang; bilas secara menyeluruh dalam air dingin, dan kemudian sebarkan di atas handuk atau kertas tisu dan tepuk-tepuk sampai kering. Proses pengeringan-bilas ini membantu memastikan kentang goreng renyah sebagai produk akhir.
Bumbui irisan kentang Anda
Jika oven konveksi Anda memiliki pengaturan "udara goreng" atau "super konveksi", gunakan - ini akan memberi Anda oven goreng paling renyah dalam waktu singkat.
Jika tidak, panaskan oven konveksi hingga 375 hingga 425 derajat saat Anda membumbui irisan kentang. Aduk irisan kentang mentah Anda dengan beberapa sendok makan minyak zaitun sampai benar-benar dilapisi. Setiap bumbu tambahan bersifat opsional. Pertimbangkan untuk menambahkan garam laut, lada hitam, rosemary, atau bahkan sentuhan cabai rawit yang sangat ringan. Atau bereksperimen dengan menggunakan minyak yang sudah dibumbui dengan rempah dan rempah-rempah.
Sebarkan irisan kentang secara merata dalam satu lapisan pada loyang, atau, untuk hasil yang lebih baik, sebarkan di atas loyang yang diletakkan di atas loyang. Usahakan agar irisan kentang tidak menyentuh.
Panggang irisan kentang hingga berwarna cokelat keemasan - biasanya 30 hingga 45 menit. Waktu memasak akan bervariasi tergantung pada ketebalan irisan kentang Anda, suhu oven dan hanya antara oven, jadi awasi batch pertama sampai Anda merasakan berapa lama proses dalam oven Anda.
