Dengan rasa yang sedikit asin dan daging, kerang merupakan sumber protein, zat besi dan vitamin B12 yang relatif rendah lemak. Citarasanya bekerja dengan beragam bahan lain, mulai dari santan hingga tomat. Mereka memasak dengan cepat, biasanya dalam waktu kurang dari 10 menit. Meskipun memanaskan kerang dimungkinkan, hal itu menimbulkan beberapa masalah.
Nasihat Umum
Kerang sisa harus didinginkan agar mereka bebas dari mikroba yang menyebabkan penyakit bawaan makanan. Saat Anda mendinginkan kerang, dinginkan secara terpisah. Jangan mendinginkan mereka dalam saus, sup atau jenis cairan lainnya. Agar kerang tidak menjadi kenyal, Anda harus memanaskannya dengan cara yang serendah mungkin. Cairan lain harus dipanaskan terlebih dahulu, dengan kerang ditambahkan kemudian.
Sup dan Serbuk
Sup dan chowders adalah cara yang ideal untuk memanaskan kembali kerang kukus. Tempatkan sup atau sup krim, tanpa kerang, dalam panci di atas kompor dan putar api sedang. Saat sup sedang dipanaskan, keluarkan kerang dari cangkangnya. Jika diinginkan, Anda dapat memotong kerang menjadi potongan-potongan kecil. Setelah sup dipanaskan, tambahkan kerang dan panaskan sampai kerang hangat. Jangan biarkan sup atau sup krim mendidih begitu kerang telah ditambahkan; ini akan menghasilkan daging kenyal.
Saus pasta
Saus pasta berbasis tomat bekerja dengan baik dengan kerang. Panaskan saus pasta Anda di atas kompor. Setelah saus hangat, tambahkan kerang. Anda dapat menghapus kerang dari shell atau membiarkannya di shell. Lanjutkan memanaskan saus sampai kerang hangat. Sajikan di atas linguini atau pasta jenis lain.
Kerang Tart
Anda bisa mengubah remis remis menjadi hidangan pembuka yang elegan. Panaskan oven Anda hingga 350 derajat. Tempatkan kulit tart atau adonan pastry ke dalam kaleng tart kecil dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan. Lepaskan kaleng asam dari oven dan tambahkan daging dari beberapa kerang untuk setiap kaleng. Oleskan sedikit mentega herba, jika diinginkan. Panggang selama 5 menit tambahan untuk memanaskan kerang.
