Madu diproduksi di sarang lebah oleh lebah yang telah melakukan perjalanan ribuan mil untuk mengumpulkan nektar dari bunga. Berbagai bunga memberi warna dan rasa istimewa pada madu. Madu putih adalah salah satu warna berbeda yang diproduksi oleh lebah di Hutan Kiawe Hawaii. Namun, melalui proses yang disebut kristalisasi terkontrol, produsen madu juga dapat membuat ideal madu yang dapat disebarkan untuk roti panggang, panekuk, dan muffin dengan warna putih krem yang sama dengan madu Kiawe.
Madu Kiawe Putih
Madu putih yang murni, meskipun langka dan tidak tersedia di seluruh dunia, dipanen di Hutan Kiawe dari akar keran dalam pohon Kiawe di pulau Hawaii. Kondisi hutan Kiawe yang berpasir dan seperti gurun sangat ideal bagi lebah untuk mengumpulkan nektar mereka. Madu Kiawe mengkristal secara alami, menciptakan warna putih mutiara dengan rasa dan krim yang luar biasa. Memanen madu Kiawe membutuhkan waktu yang hati-hati untuk memastikan madu tidak mengkristal dalam sisir. Setelah madu mengkristal, ia hanya dapat diekstraksi dengan menggunakan panas, yang menghancurkan warna putih alami madu dan rasa yang unik.
Putih kocok dan putih krem
Semua madu secara alami mengkristal dan berubah putih seiring waktu; Namun, masih aman untuk dimakan, dan dengan sedikit panas pulih dengan cepat kembali ke keadaan cair. Madu putih krem biasanya ditemukan di selai dan pulau jeli dari toko kelontong Anda juga mengkristal, meskipun sebelum waktunya, melalui proses yang disebut kristalisasi terkontrol. Kristalisasi yang terkontrol ini memungkinkan madu menyebar dengan mudah pada roti panggang, seperti halnya mentega.
Lebih Ringan dan Ringan
Madu semanggi, tersedia di sebagian besar supermarket, berkisar dalam warna dari air putih hingga kuning muda ke kuning. Warna dan rasanya tergantung pada bunga dari mana nektar diekstraksi. Madu semanggi umumnya memiliki rasa yang ringan, dan semakin ringan madu itu, semakin ringan rasanya. Rasa lembut madu semanggi putih luar biasa untuk memaniskan teh dan kopi, memanggang kue dan kue dan menambah saus barbekyu.
Memanggang, Memasak, dan Pemanis
Banyak resep yang menggunakan gula putih tradisional dapat diganti dengan madu. Namun, penyesuaian sering diperlukan untuk mengimbangi rasa manis, kelembaban, dan kecoklatan ekstra yang disediakan madu. Saat memanggang dengan madu, ganti sebagian gula dengan madu. Terlalu banyak madu dapat menghasilkan tekstur yang lebih padat dari yang diinginkan. Selanjutnya, cairan juga harus dikurangi untuk tekstur yang lebih ringan. Madu, juga lebih manis daripada gula, bisa dikurangi, tergantung resepnya. Untuk menyimpan makanan yang dipanggang dengan benar, tambahkan 1/4 sendok teh soda kue untuk setiap cangkir madu. Madu dikaramelasikan pada suhu oven lebih rendah daripada gula pasir; karena itu, kurangi suhu pemanggangan hingga 25 derajat Fahrenheit.
