Cara memasak daging sapi empuk dalam foil

Thesaurus dari Cook menyebut daging sapi, terutama filet mignon, sebagai potongan daging sapi yang paling lunak tetapi tidak selalu yang paling beraroma. Memasak daging sapi dalam foil menambah rasa sambil menjaga tekstur alami daging. Foil mengandung jus yang gemuk dan kaya rasa untuk membuat penyajian dan pembersihan mudah. Anda dapat memasak daging sapi dalam kertas timah hampir di mana pun Anda memiliki sumber panas. Pelajari cara memanggang daging sapi yang dipanggang dalam oven sebelum melakukan percobaan dengan memasaknya di barbekyu Anda atau dikubur dalam bara panas.

Masak daging sapi yang dibungkus foil untuk rasa dan tekstur yang superior. Kredit: p_ponomareva / iStock / Getty Images

Langkah 1

Keluarkan daging dari lemari es Anda sekitar setengah jam sebelum dimasak untuk memungkinkan bagian luar daging sapi mencapai suhu kamar. Tempatkan daging di piring dangkal dan tutup dengan bungkus plastik agar tetap bersih. Daging sapi dingin cenderung membakar bagian luar dan tumbuh keras di bagian dalam ketika tiba-tiba menjadi panas.

Langkah 2

Panaskan oven Anda hingga 300 derajat Fahrenheit. Periksa suhu dengan termometer yang diletakkan di tengah oven Anda. Biarkan panas oven Anda stabil untuk memastikan memasak merata.

Langkah 3

Tuang sup bawang kering ke dalam mangkuk. Aduk dengan air secukupnya untuk membuat pasta kental.

Langkah 4

Sobek selembar aluminium foil yang cukup besar untuk membungkus daging dengan bebas. Letakkan kertas timah di atas loyang atau di basi lebar agar pengangkutan potongan daging masuk dan keluar dari oven lebih aman. Tempatkan daging di tengah foil.

Langkah 5

Keringkan daging dengan handuk kertas atau handuk dapur bersih. Iris menjadi bagian besar lemak dengan pisau tetapi jangan membuang lemak. Irisan memungkinkan daging dan lemak menyusut pada tingkat yang berbeda tanpa keriting. Oleskan garam dan merica ke daging. Pukul daging sapi dengan pelunak daging untuk membuat pelunak daging dan untuk menggerakkan bumbu ke dalam daging.

Langkah 6

Oleskan pasta sup bawang secara merata di semua sisi daging. Tambahkan sisa sup bawang bombay di sekitar sisi daging. Bungkus daging di dalam kertas aluminium, rekatkan kertas aluminium sepenuhnya.

Langkah 7

Masukkan piring ke dalam oven. Panggang selama tiga setengah sampai empat jam. Periksa daging dengan termometer. Angkat daging ketika suhu internal mencapai 145 derajat Fahrenheit. Biarkan daging untuk beristirahat selama tiga menit sebelum menyajikannya. Daging sapi akan tetap memiliki suhu yang sama atau bahkan tumbuh lebih hangat selama periode istirahat ini, membunuh bakteri yang berpotensi berbahaya, menurut Layanan Inspeksi Keamanan Pangan.