Kerabat dekat kubis dan kubis Brussel, kangkung pertama kali dibudidayakan pada 1700-an dan mendapatkan popularitas di Amerika Serikat pada akhir abad ke-19. Daunnya yang keras berdiri dengan baik untuk memasak dan juga menghasilkan jus yang beraroma dan kaya nutrisi. Juicing kale menghasilkan minuman yang dikemas dengan nilai gizi, dan bahkan porsi kecil - seperempat cangkir - menawarkan semua kandungan mineral dan vitamin yang ditemukan dalam porsi yang jauh lebih besar dari kale utuh. Meskipun kangkung utuh juga memiliki tempat dalam diet Anda, membuat kangkung jus memungkinkan Anda untuk menambahkan banyak nilai gizi pada smoothie dan campuran jus, dan minum jus kale bermanfaat bagi kesehatan Anda.
Dukungan untuk Produksi Energi
Jus kale segar hadir dengan nutrisi yang dibutuhkan tubuh Anda untuk menghasilkan energi. Banyak vitamin B kompleks yang ditemukan dalam jus bekerja dalam kombinasi untuk membantu Anda memperoleh energi dari nutrisi. Zat besi dan tembaga yang berlimpah dalam jus kale mengaktifkan enzim yang digunakan sel Anda untuk menghasilkan bahan bakar, dan zat besi juga membantu menghantarkan oksigen yang dibutuhkan sel Anda untuk menjaga metabolisme sel. Seperempat cangkir jus kale memberikan 1 miligram zat besi - masing-masing 6 dan 13 persen dari asupan zat besi yang direkomendasikan untuk pria dan wanita - bersama dengan 1.055 mikrogram tembaga, atau seluruh asupan harian yang direkomendasikan.
Tulang dan Gigi yang Kuat
Jus kale juga menghasilkan minuman yang kaya vitamin C dan kalsium, dua nutrisi penting untuk kesehatan tulang. Tubuh Anda membutuhkan pasokan kalsium yang konstan dari makanan Anda untuk mempertahankan kepadatan tulang, dan asupan kalsium yang rendah meningkatkan kehilangan tulang seiring bertambahnya usia. Vitamin C memperkuat tulang Anda dengan mendukung produksi kolagen - suatu proses yang diperlukan untuk menjaga tulang Anda tahan terhadap kerusakan - dan membantu Anda menghindari nyeri sendi yang terkait dengan kekurangan vitamin C. Seperempat cangkir jus kale meningkatkan asupan vitamin C Anda hingga 84, 5 miligram - lebih dari 100 persen dari asupan harian yang direkomendasikan untuk wanita dan 94 persen untuk pria - dan juga mengandung 106 miligram kalsium, yang berkontribusi 11 persen terhadap asupan harian yang direkomendasikan.
Kesehatan Visual
Masukkan jus kale ke dalam diet Anda untuk menjaga penglihatan Anda tetap tajam. Vitamin A dalam kangkung membantu Anda melihat di malam hari, dan itu memainkan peran kunci dalam kemampuan Anda mendeteksi cahaya. Jus ini juga mengandung lutein dan zeaxanthin, dua nutrisi yang meningkatkan kesehatan mata jangka panjang dengan menyaring sinar cahaya berbahaya saat memasuki mata Anda, mencegah sinar itu mencapai jaringan sensitif di mata Anda. Seperempat cangkir jus kale menyediakan 7.033 unit internasional vitamin A, yang lebih dari cukup untuk memenuhi asupan harian yang Anda rekomendasikan. Setiap porsi jus kale juga menyediakan 5, 8 miligram lutein dan zeaxanthin, atau hanya setengah dari asupan harian yang disarankan oleh American Optometric Association.
Sel Darah Sehat
Vitamin A dan vitamin K yang berlimpah dalam jus kale membantu mendukung fungsi sel darah merah Anda. Vitamin A memandu perkembangan sel darah, dari sel punca darah yang belum matang di sumsum tulang Anda menjadi sel darah yang matang dan fungsional. Ini meningkatkan produksi sel darah merah, yang mendukung sirkulasi oksigen yang sehat dan juga mendukung pengembangan sel darah putih yang dibutuhkan untuk sistem kekebalan tubuh yang kuat. Vitamin K mengontrol fungsi trombosit, membantu memastikan bahwa mereka dapat mengumpulkan dan membentuk gumpalan darah. Satu porsi jus kale menawarkan 496 mikrogram vitamin K - beberapa kali kebutuhan asupan vitamin K harian Anda.
Minum Lebih Banyak Jus Kale
Karena ukuran porsi kecil pun menawarkan manfaat kesehatan yang besar, salah satu manfaat utama membuat jus kangkung adalah Anda dapat menggunakan jus untuk dengan mudah menyelinap banyak nilai gizi ke dalam minuman dan hidangan lainnya. Jus kale rasanya pahit sendiri, jadi kombinasikan dengan tiga perempat cangkir jus jeruk atau nanas untuk minuman lezat dengan kandungan vitamin dan mineral yang unggul, dibandingkan dengan secangkir jus jeruk atau nanas saja. Campurkan seperempat cangkir jus kale dengan buah beku, yogurt Yunani, biji rami bubuk dan susu tanpa lemak untuk smoothie yang menyehatkan. Atau, tambahkan satu porsi jus kangkung ke dalam sup untuk meningkatkan kandungan nutrisinya.
