Jahe adalah rasa yang populer di banyak masakan Asia. Jahe segar dapat dibeli di banyak bahan makanan dan pasar dalam bentuk rimpang besar yang terlihat seperti akar. Meskipun banyak toko menjual jahe bubuk kering di lorong rempah-rempah, jahe kering dan jahe segar memiliki rasa yang sangat berbeda. Jika Anda memiliki resep yang membutuhkan jahe segar, jangan gantikan jahe kering. Sebagai gantinya, ikuti beberapa langkah cepat dan mudah untuk mengupas dan memanggang bumbu di rumah.
Langkah 1
Kupas kulit dari bagian jahe yang akan Anda kisi. Anda bisa menggunakan pengupas sayuran atau pisau tajam untuk mengangkat kulit. Dalam beberapa kasus, Anda mungkin bisa dengan mudah mengupasnya dengan jari Anda. Yang terbaik adalah menjaga jahe utuh daripada memotong hanya bagian yang Anda butuhkan. Akar akan pas di tangan Anda dengan baik dan membuat mengupas dan membuat kisi lebih mudah.
Langkah 2
Buang kulit jahe yang sudah dikupas dengan sampah dapur Anda atau di tempat sampah kompos.
Langkah 3
Parut jahe dengan memegang akar dengan kuat di tangan Anda dan memindahkannya bolak-balik di atas parutan. Parutan microplane - parutan panjang dan sempit dengan gagang - sering bekerja dengan baik untuk parutan jahe, tetapi Anda juga bisa menggunakan parutan terbaik di parutan kotak. Jahe bisa basah dan menghasilkan jus saat diparut, jadi kerjakan di atas talenan.
Langkah 4
Bersihkan bagian belakang parutan untuk mengumpulkan parutan jahe. Anda dapat menggunakan jari atau sendok pengukur untuk mengumpulkan jahe yang terkumpul.
Langkah 5
Bungkus sisa jahe dengan erat di bungkus plastik sehingga dapat disimpan sampai Anda membutuhkannya lagi. Dapat disimpan dalam freezer selama beberapa bulan.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Talenan
Pengupas sayuran
Pisau tajam
Parutan mikroplane atau box parutan
Mengukur sendok
Bungkus plastik
Tip
Jahe bisa menjadi kenyal dan berserat saat Anda memarutnya. Untuk mengurangi kekacauan dan membuatnya lebih mudah untuk dikerjakan, bekukan sebelum memotongnya. Jahe dapat disimpan dalam freezer selama beberapa bulan. Jahe keras dapat dipotong-potong kecil dalam food processor atau blender jika perlu. Namun, hindari penggunaan jahe lembut, karena tidak akan mencacah juga. Jika Anda menggunakan banyak jahe dalam masakan Anda, Anda dapat membeli parutan yang dirancang khusus untuk jahe di beberapa toko masakan Asia dan gourmet.
