Cara menggeser

Steak domba memiliki rasa yang lebih lembut daripada daging sapi, yang memungkinkan persiapan yang lebih kuat, lebih rumit, atau lebih menantang. Menggoreng steak daging domba adalah prosedur yang cepat dan sederhana, bahkan koki rumahan dapat berhasil melakukannya. Bagian tersulit adalah mencari tahu bagaimana Anda ingin membumbui steak.

Steak domba memiliki rasa yang lebih lembut daripada daging sapi, yang memungkinkan persiapan yang lebih kuat, lebih rumit, atau lebih menantang. Kredit: amoklv / iStock / GettyImages

Untuk hasil terbaik, pilih steak domba yang dinilai "prima" oleh USDA, jika Anda tidak keberatan menghabiskan sedikit ekstra untuk daging. Daging domba relatif tidak berlemak, yang menjadikannya pilihan yang sehat, tetapi itu juga berarti bahwa daging dengan cepat menjadi kurang enak jika dimasak terlalu lama.

Dinginkan steak daging domba segar sebelum digunakan dan masak atau bekukan dalam waktu 3 hingga 5 hari setelah pembelian, seperti yang disarankan oleh USDA.

Steik Domba Goreng

Langkah 1: Tambahkan Beberapa Bumbu

Bumbui daging secara bebas dengan campuran garam, merica dan rempah-rempah lainnya. Pilih bahan-bahan yang melengkapi daging domba, seperti jintan, ketumbar, bubuk cabai, bawang putih dan bubuk bawang merah, rosemary, thyme dan mint.

Atau gunakan gosok kering premade atau campuran bumbu, seperti herbal de Provence. Taruh domba berpengalaman di atas piring dan tutupi dengan bungkus plastik. Dinginkan daging selama beberapa jam.

Langkah 2: Biarkan Domba Berdiri

Biarkan steak domba berdiri pada suhu kamar selama satu jam sebelum memasaknya. Jika mereka masuk ke wajan dingin, mereka memasak lebih lambat dan tidak merata.

Langkah 3: Panaskan Panci

Tempatkan besi cor, baja tahan karat atau penggorengan berat lainnya di atas kompor dengan api sedang-tinggi. Tunggu sampai tetesan air mendidih dan menguap ketika jatuh ke dalam wajan, lalu tambahkan minyak secukupnya untuk menutupi bagian bawah. Aduk agar mantel.

Langkah 4: Masak Anak Domba

Letakkan potongan domba di wajan. Biarkan mereka tidak terganggu selama sekitar dua menit untuk mengembangkan luka bakar yang bagus, lalu balik dan lakukan hal yang sama untuk sisi yang lain.

Kurangi panas menjadi sedang dan putar steak kembali ke sisi pertama. Masak selama empat menit lagi, sesekali menyendok beberapa jus wajan di atasnya untuk memberikan rasa lebih dan memasak lebih cepat.

Langkah 5: Periksa Temp

Balikkan steak lagi. Lanjutkan menggorengnya hingga mencapai suhu internal 145 derajat Fahrenheit - suhu aman minimum untuk konsumsi domba, menurut USDA.

Masukkan termometer baca instan ke tengah bagian paling tebal untuk memeriksa suhu.

Langkah 6: Biarkan Berdiri dan Nikmati

Pindahkan potongan daging steak dari wajan dan ke piring segera untuk menghindari terlalu matang. Biarkan daging domba wajan berdiri selama lima menit sebelum disajikan sehingga jus internal memiliki kesempatan untuk menetap.

Ikuti Tips Keamanan Ini

Simpan domba yang tersisa untuk hidangan lezat lainnya. Segera simpan sisa makanan untuk mengurangi risiko pertumbuhan bakteri yang berbahaya, dan konsumsi dalam 3 sampai 4 hari, seperti yang disarankan oleh USDA.

Untuk penyimpanan yang lebih lama, bekukan domba Anda pada 0 derajat F dan konsumsi dalam waktu 3 hingga 4 bulan. Panaskan ulang daging wajan Anda dengan suhu setidaknya 165 derajat F untuk mengurangi risiko penyakit yang disebabkan oleh makanan.