Jika Anda seorang penggemar "kue lunak, kue kenyal", tidak ada yang lebih mengecewakan daripada membuka botol kue untuk cookie sekeras batu. Jangan putus asa, Anda dapat melunakkan cookie keras dengan beberapa peretasan mudah.
Resep Kue Lembut Sederhana
Jika Anda khawatir tentang kue kering, ambil beberapa langkah selama proses pembakaran untuk memastikan hasil yang lebih lembut. Bahan-bahanmu penting.
Bahan lembab menyebabkan biskuit lunak. Mentega (bukan mentega) dan gula merah adalah bahan penting dalam resep kue lunak sederhana. Bahan-bahan lembab lainnya yang memberikan putaran yang sehat pada biskuit lunak Anda termasuk pisang dan buah kering, seperti dalam resep kami untuk 5 bahan Oatmeal Raisin Cookies.
Tepung yang Anda gunakan juga penting. Pastikan segar, dan pertimbangkan untuk menggunakan campuran soba dan tepung terigu untuk menciptakan sensasi nutrisi dan rasa dalam biskuit lunak Anda. Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan menerbitkan penelitian pada Maret 2015, menjelaskan bahwa penambahan gandum ke tepung terigu membantu menghasilkan kue yang memiliki sifat antioksidan dan potensi farmasi yang lebih besar.
Ditambah lagi, orang-orang melaporkan bahwa kue-kue itu masih tidak terlalu keras, meskipun ada penambahan soba yang sehat. Kue yang paling enak, lunak, dan dapat disebarkan tidak lebih dari 40 persen dari tepung yang diganti dengan tepung soba.
Cara lain untuk memastikan cookie Anda lunak adalah dengan mengecilkannya sedikit. Tarik mereka keluar dari oven saat mereka masih lengket di tengah. Mereka akan terus memasak sedikit keluar dari oven, tetapi juga akan mempertahankan kelembaban dan tetap lembut untuk dimakan.
Cookie Pelunak Basi
: 10 Makanan Penutup Rendah Gula Yang Akan Mengejutkan dan Menyenangkan Anda
Tumit sederhana roti segar yang diletakkan di dalam toples kue, kantong atau kaleng kue dengan biskuit keras dapat menawarkan kelembaban yang cukup untuk membuat ulang batch Anda. Anda mungkin melihat pelunakan hanya dalam beberapa jam karena cookie meminjam uap air dari roti. Pastikan Anda menggunakan roti biasa - gandum hitam atau roti jintan bisa memberi rasa itu ke dalam makanan panggang Anda.
Retasan pelunakan lainnya yang mudah, yang ditawarkan oleh Culinary Institute of America, adalah menempatkan potongan apel, dengan kulit menghadap ke bawah, ke dalam toples kue selama sekitar satu hari. Gula dalam kue menarik kelembaban yang dihasilkan oleh apel dan karenanya melunak.
Cookie Adalah Makanan Terkadang
Ingatlah bahwa kue kering adalah suguhan, bukan kelompok makanan lengkap yang harus Anda miliki sebagai bagian dari makanan sehari-hari Anda. Choose My Plate milik USDA mengklasifikasikan cookie sebagai sumber gula tambahan. Jika Anda ingin membangun gaya makan yang sehat dan menjaga konsumsi kalori Anda di tempat yang sehat, Anda harus memilih makanan yang mengandung sedikit gula.
Makan kue sebagai hadiah dan ketika Anda meraihnya, pilih versi ekstra sehat, seperti Chocolaty Chia Cookies atau Chocolate-Dipped Vanilla Cookies kami. Gunakan hanya satu kue, karena sirup agave yang ditambahkan masih dianggap sebagai gula tambahan. Minyak kelapa, chia, dan cokelat hitam memang menjadikannya pilihan yang lebih sehat, karena memberikan manfaat nutrisi ketika dikonsumsi, seperti lemak sehat dan antioksidan.
: 10 Makanan Penutup Yang Disetujui Ahli Gizi Anda
Gula tambahan lain yang harus dihindari termasuk fruktosa, sirup maple, madu, dan bahkan molase. Beberapa di antaranya mungkin terdengar seperti alternatif yang sehat untuk gula tebu atau sirup jagung fruktosa tinggi, tetapi mereka memiliki efek yang sama pada gula darah, pencernaan, dan asupan kalori Anda.
