Terong milik keluarga tumbuhan nightshade, yang meliputi tomat dan kentang. Terong tinggi serat makanan, mengandung 2, 5 g per 3 1/2-ons. porsi. Mereka juga kaya kalium dan vitamin B1 dan B6, dan merupakan sumber asam folat, niasin, magnesium, dan fosfor yang baik. Varietas ungu besar berbentuk pir adalah varietas yang paling umum ditemukan di toko bahan makanan Amerika, terong datang dalam berbagai bentuk dan ukuran, mulai dari yang panjang dan mirip zucchini hingga kecil dan bundar seperti tomat. Warna berkisar dari putih ke hijau, oranye, lavender dan ungu tua. Oven microwave dan memanggang adalah dua metode persiapan terong yang cepat.
Microwave Terong Besar
Langkah 1
Tusuk kulit terong dengan ujung pisau di beberapa tempat sehingga tidak akan meledak saat dimasak.
Langkah 2
Atur sayuran di atas lapisan ganda tisu yang ditempatkan langsung di bagian bawah microwave atau korsel.
Langkah 3
Masak terong, terbuka, tinggi atau 100 persen sampai mengempis. 8 ons. terong membutuhkan sekitar delapan menit waktu memasak, sedangkan 1-lb. terong masak dalam 11 hingga 12 menit. Tambahkan tiga hingga empat menit waktu memasak per 8 ons tambahan saat memasak hingga 2 ½ lbs. terong sekaligus dalam microwave.
Langkah 4
Biarkan terong dingin selama sekitar lima menit, lalu potong menjadi dua memanjang dan ambil bijinya.
Microwave Terong Kecil
Langkah 1
Tusuk kulit varietas terong yang lebih kecil, seperti terong Cina, di beberapa tempat dengan garpu untuk mencegahnya meledak saat dimasak.
Langkah 2
Atur terong dalam piring yang aman untuk microwave cukup besar untuk menahannya dan tutup rapat dengan bungkus plastik yang aman untuk microwave.
Langkah 3
Masak terong di tempat tinggi, atau 100 persen, sampai mengempis. Tergantung pada kekuatan microwave Anda, 8 ons terong kecil dalam piring tertutup masak dalam 10 hingga 12 menit, sementara satu pon terong kecil masak dalam 15 hingga 16 menit.
Langkah 4
Atur piring di atas permukaan yang tahan panas. Lepaskan bungkus plastik, angkat ke arah Anda dari sisi yang berlawanan sehingga uap keluar dari Anda. Biarkan terong dingin selama sekitar lima menit, kemudian potong menjadi dua memanjang dan ambil bijinya.
Kue Besar, Terong Utuh
Langkah 1
Memanaskan lebih dulu oven ke 400 derajat Fahrenheit. Posisikan salah satu rak di tengah oven.
Langkah 2
Tempatkan hingga dua 1- hingga 1 1/2-lb. terong di atas loyang tanpa kulit.
Langkah 3
Tempatkan lembaran di tengah rak oven di tengah. Panggang terong selama 75 hingga 90 menit, atau sampai muncul dan mengempis seperti balon yang ditusuk. Kulitnya akan sedikit layu dan bagian tengahnya akan menjadi lunak ketika sudah matang sepenuhnya.
Langkah 4
Lepaskan loyang dari oven dan letakkan di atas permukaan yang tahan panas. Dengan menggunakan dua garpu, segera robek terong terbuka, pisahkan daging dari kulit dan atur daging di atas loyang panas. Ini akan mendesis dan sedikit cokelat karena sebagian jusnya menguap.
Langkah 5
Pisahkan biji dari daging dan buang dengan kulit. Tempatkan daging dalam mangkuk dan hancurkan dengan garpu, atau gunakan food processor untuk menghaluskannya.
Memotong irisan terong
Langkah 1
Memanaskan lebih dulu oven ke 400 derajat Fahrenheit. Posisikan salah satu rak di tengah oven.
Langkah 2
Olesi bagian bawah dan sisi loyang yang aman dengan oven dalam lapisan tipis zaitun atau minyak sayur.
Langkah 3
Potong dan buang batang terong dan ujung bawah. Iris melintang menjadi putaran setebal 1/2-inci. Tempatkan irisan dalam panci aman-oven terkecil yang akan menahannya dalam satu lapisan. Olesi bagian atas setiap irisan dengan sedikit minyak.
Langkah 4
Atur wajan di tengah rak oven di bagian tengah. Panggang, atau panggang, irisan selama 10 menit, lalu balik dan selesaikan memanggangnya selama 10 menit.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Kertas tisu
Hidangan yang aman untuk microwave
Bungkus plastik anti-microwave
Loyang
Minyak zaitun atau minyak sayur
Panci yang aman untuk oven
Tip
Meskipun Anda bisa membuat microwave hingga 3 pon terong besar sekaligus, waktu memasak hampir dua kali lipat menjadi 45 menit dari 22 menit yang dibutuhkan untuk memasak 2 ½ lbs. terong.
