Permukaan karamel dari tautan sosis Italia yang kecokelatan memungkinkan Anda untuk menghilangkan garam tambahan dari saus spageti Anda, sedangkan adas manis adas dan biji adas dan serpihan cabe merah zesty memberi hidangan ini sensasi rasa. Sajikan sosis Italia berdiameter lebih kecil, di atas tumpukan spaghetti Bolognese, atau potong menjadi potongan 1 inci untuk puttanesca. Masak perlahan saus atau membuatnya di atas kompor, tuangkan di atas spageti dan sosis Italia dan sajikan apa adanya atau panggang dulu.
Medali Sosis Italia
Langkah 1
Bawa 3 liter kaldu ayam, seperlima dari sherry berkualitas baik, tiga tangkai rosemary dan dua daun salam hingga mendidih di atas api sedang-tinggi dalam panci 6-liter. Tambahkan 1 lb spaghetti mentah dan kembalikan cairannya hingga mendidih dan masak hingga rata.
Langkah 2
Tempatkan panci stok kedua di wastafel dan tempatkan saringan di atas. Biarkan air pasta mengalir ke panci kaldu kedua. Kembalikan spageti ke panci kaldu pertama dan sisihkan, panaskan, saat Anda menyiapkan sosis Italia. Buang daun salam dan tangkai rosemary.
Langkah 3
Panaskan panci tumis berdiameter 12 inci selama satu menit dengan api sedang-tinggi. Tambahkan 2 sdt. minyak zaitun extra-virgin dan panas selama satu menit tambahan sebelum menambahkan sosis Italia ke dalam wajan. Tumis sosis sampai seluruh permukaannya berwarna cokelat.
Langkah 4
Tempatkan handuk kertas di piring saji. Lepaskan sosis dari panci tumis untuk ditiriskan di atas tisu.
Langkah 5
Tuangkan lemak sosis berlebih ke dalam spageti dan aduk beberapa kali untuk memastikannya merata. Kembalikan panci tumis ke atas api dan tambahkan bawang. Aduk bawang sesekali sampai berubah menjadi bening sebelum menambahkan paprika dan siung bawang putih.
Langkah 6
Potong tomat Roma dan tambahkan ke dalam panci tumis dengan bawang, paprika dan bawang putih. Tambahkan 1 cangkir air pasta dan biarkan mendidih, tutup, sampai tomat berubah menjadi saus, sekitar 20 menit.
Langkah 7
Iris sosis menjadi medali setebal 1/2 inci dan tambahkan ke dalam saus. Aduk sampai benar-benar dilapisi. Sajikan 1/2 cangkir sosis dan saus Italia di atas 1 cangkir mie spageti, bersama dengan salad taman yang terbuat dari selada Romaine, bayam bayi, dan radicchio yang diberi anggur merah dan minyak canola. Buat roti panggang bawang putih dari sepotong roti Prancis yang disikat dengan mentega cair dan ditaburi bubuk bawang putih dan lada hitam.
Sosis Italia, Spaghetti Panggang
Langkah 1
Siapkan 1 pon spaghetti yang dimasak seperti pada Langkah 1 dan 2 dari Bagian 1. Potong sosis Italia mentah terbuka dan kupas kulitnya. Tumis sosis dengan 2 sdt. minyak zaitun extra-virgin sampai kecoklatan.
Langkah 2
Tiriskan kelebihan lemak dan tambahkan 1 cangkir bawang. Tumis sampai bawang transparan.
Langkah 3
Tambahkan paprika dan siung bawang putih dan tumis sampai paprika melunak. Aduk tomat Roma, tambahkan 1 cangkir air pasta dan didihkan, ditutup, selama 20 menit dan angkat.
Langkah 4
Tutupi bagian bawah piring casserole kaca dengan saus spageti sosis Italia. Alternatif lapisan spageti dengan keju dan saus, menyimpan asiago untuk topping. Tutup dengan foil dan panggang pada 325 derajat F sampai keju meleleh.
Langkah 5
Sajikan spageti sosis Italia panggang dengan salad taman dan roti bawang putih.
Saus Sosis Italia Dimasak Lambat
Langkah 1
Isi slow-cooker dua pertiga penuh dengan tomat Roma cincang dan paprika potong dadu.
Langkah 2
Cokelat sosis Italia utuh atau kulit pertama, seperti yang diinginkan. Tambahkan bawang dan tumis hingga transparan. Tuang campuran sosis Italia dan bawang di atas tomat.
Langkah 3
Tutup dan masak perlahan selama dua hingga tiga jam. Siapkan 1 lb spaghetti yang dimasak seperti pada Langkah 1 dan 2 dari Bagian 1 15 menit sebelum saus selesai dimasak. Kuras spageti dan letakkan 1 cangkir di setiap piring. Sajikan dengan saus spageti sosis Italia yang dimasak lambat.
Hal yang Anda Butuhkan
-
3 liter kaldu ayam
Seperlima dari sherry berkualitas baik
3 tangkai rosemary
2 daun salam
2 stockpots, 6 liter atau lebih besar
1 pon spageti mentah
Saringan
Panci tumis berdiameter 12 inci
2 sdt. minyak zaitun extra-virgin
2 pon. sosis Italia panas
Kertas tisu
Melayani piring
1 cangkir bawang kuning potong dadu
1/2 cangkir paprika merah dan hijau yang dipotong dadu
6 siung bawang putih, kupas dan ditumbuk
2 pon. Tomat Roma
1 pon potongan selada Romaine
1/2 pon bayam bayi
1/2 lb. radicchio
1/2 gelas anggur merah berkualitas baik
1/4 cangkir minyak canola
1 roti Prancis
Pisau roti
Lembar kue
1/2 batang mentega cair
Bubuk bawang putih
Lada hitam
2 ons fontina parut
4 ons mozzarella potong dadu
2 ons parutan Parmesan
4 ons asiago parut
Piring casserole kaca 9-kali 12 inci
Tip
Simpan air pasta untuk digunakan sebagai sup atau saus, atau untuk merebus kumpulan pasta Anda berikutnya. Selalu memanggang casserole yang mengandung produk daging babi seperti sosis hingga 160 derajat F yang diukur dengan termometer daging.
Peringatan
Buang makanan yang duduk selama lebih dari dua jam pada suhu udara di bawah 90 derajat. Buang makanan setelah satu jam ketika suhu udara di atas 90 derajat.
