Merendam ayam dalam buttermilk menghasilkan daging yang lembab dan lembut dengan aroma yang enak. Buttermilk secara tradisional digunakan sebagai bumbu untuk ayam goreng tulang-in, tetapi juga dapat meningkatkan dada ayam goreng Anda. Dada ayam tanpa tulang masak lebih cepat dari pada ayam tulang dan bisa disajikan sendiri, atau digunakan sebagai dasar untuk sandwich, ayam parmesan dan hidangan lainnya. Dengan menyiapkan dan mengasinkan ayam pada malam sebelumnya, Anda dapat membuat makanan yang mudah dan cepat.
Langkah 1
Bilas dada ayam yang dicairkan atau segar. Potong-potong berukuran merata, potong lemak atau perubahan warna.
Langkah 2
Tempatkan ayam dalam kantong plastik yang dapat ditutup kembali. Tuang 2 cangkir buttermilk ke dalam tas dan tutup. Kocok perlahan untuk melapisi semua potongan ayam dengan buttermilk. Masukkan tas ke dalam kulkas setidaknya selama delapan jam.
Langkah 3
Angkat ayam dari rendaman buttermilk. Bumbui dengan bebas dengan campuran garam, merica, bawang putih dan paprika, atau campuran bumbu berbasis garam favorit Anda.
Langkah 4
Mengeruk setiap potongan dada ayam dengan tepung di kedua sisi.
Langkah 5
Tambahkan shortening atau minyak yang cukup ke wajan besar untuk mencapai 1/8 inci hingga 1/4 inci di bagian atas wajan. Bawa minyak ke 325 derajat Fahrenheit. Masukkan ayam ke dalam wajan. Masak selama enam hingga delapan menit per sisi, hingga daging mencapai suhu internal 160 derajat Fahrenheit.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Payudara ayam yang dicairkan
Pisau dapur yang tajam
Talenan
Kantong plastik yang dapat ditutup kembali
Mentega susu
Tepung
Garam
Lada
Paprika
Bawang putih
Shortening sayur atau minyak
Wajan besar
Termometer
Tip
Tambahkan cabai rawit untuk bumbu tambahan.
Peringatan
Hindari terlalu banyak ayam dalam wajan.
