Campuran puding cokelat instan ditambahkan ke campuran kue untuk membuat kue yang sangat lembab. Itu membuat isi pai cepat atau hidangan penutup parfait ketika dilapisi dengan whipped cream dan beri. Namun, campuran puding komersial mengandung bahan-bahan kimia yang tidak berkontribusi terhadap nilai gizi puding, tetapi digunakan untuk meningkatkan penampilan dan tekstur, dan untuk memperpanjang umur simpan. Buat puding cokelat Anda sendiri saat resep berikutnya memanggilnya.
Bahan Puding Komersial
Puding cokelat instan komersial mengandung gula, pati makanan yang dimodifikasi, kakao yang diproses dengan alkali, disodium fosfat, rasa alami dan buatan, garam, tetrasodium pirofosfat, mono dan digliserida, pewarna merah no. 40, pewarna kuning no. 5, pewarna biru no. 1, warna buatan dan BHA, pengawet makanan.
Bahan kimia
Tetrasodium pirofosfat adalah zat tambahan makanan yang digunakan untuk mengemulsi atau mengentalkan makanan seperti marshmallow, puding, dan tuna kaleng. Disodium fosfat juga digunakan untuk mengentalkan makanan olahan. Mono dan digliserida berasal dari molekul lemak hewan dan tumbuhan. Mereka digunakan untuk mencegah berbusa dalam makanan olahan dan deterjen. BHA - butylated hydroxyanisole - adalah antioksidan yang digunakan untuk mencegah ketengikan lemak dan minyak dalam makanan olahan, menjaga umur simpan.
Cara Membuat Puding Cokelat Cepat Dari Awal
Puding cokelat cepat, dibuat dari awal dengan kakao, susu, dan tepung jagung, bisa menjadi pengganti puding cokelat instan dalam resep kue. Dalam puding instan komersial, bahan pertama adalah gula dan coklat. Untuk membuat puding cokelat Anda sendiri tanpa semua bahan kimia, campurkan 1/2 cangkir gula putih, 3 sendok makan tepung jagung, dan 1/3 cangkir cokelat tanpa pemanis dalam panci 1 atau 2 liter. Aduk mereka dengan sendok sampai tercampur rata. Campurkan 2 1/2 cangkir susu secara bertahap, aduk untuk menggabungkan susu dengan bahan kering. Masak puding dengan api sedang, aduk terus, hingga puding mulai mengental. Hapus dari panas, tambahkan 1 sendok makan ekstrak vanili dan biarkan puding dingin. Gunakan untuk hidangan penutup apa adanya, atau buat pai atau parfait puding.
Campuran Puding Cokelat untuk Memanggang
Beberapa resep kue membutuhkan campuran puding kering. Buat campuran puding Anda sendiri dengan mudah dengan menggabungkan 3/4 cangkir susu bubuk kering, 1/2 cangkir gula, 1/4 cangkir tepung jagung dan 1/3 cangkir cokelat tanpa pemanis dalam mangkuk pencampur. Aduk bahan sampai benar-benar digabungkan. Untuk membuat puding, tambahkan 3 gelas air ke dalam panci dan aduk dengan api sedang sampai puding mengental. Cicipi vanilla atau kopi. Untuk menggunakan campuran kering dalam memanggang, gunakan skala dapur Anda untuk mengukur 4 ons campuran untuk menggantikan paket 3, 9 ons campuran puding instan komersial.
