Ayam turbo bukanlah resep khusus untuk memasak unggas dengan cepat, tetapi metode yang menggunakan oven turbo. Oven turbo adalah kompor kecil yang populer di seluruh Asia Tenggara dan Filipina, di mana banyak rumah tidak memiliki kompor. Dengan kemiripan yang mirip dengan pengolah makanan besar, koki menyiapkan makanan di dalam tempat itu baik konveksi maupun radiasi untuk memasak. Di pulau-pulau Filipina, ayam turbo dikenal sebagai lechon manok.
Langkah 1
Bilas ayam dan keringkan dengan handuk kertas.
Langkah 2
Kocok jus jeruk, kecap asin, garam, merica, bawang putih dan gula, jika Anda memilih untuk menggunakannya, dalam mangkuk kecil.
Langkah 3
Tambahkan ayam ke tas freezer dan tuangkan campuran jus jeruk di atasnya. Tutup tas dan kocok perlahan.
Langkah 4
Rendam ayam di dalam kulkas setidaknya selama empat jam; dapat diasinkan hingga 24 jam.
Langkah 5
Angkat ayam dari tas dan letakkan di atas piring. Barang-barang dengan serai, jika Anda memilih untuk menggunakannya. Selipkan leher ke dalam rongga.
Langkah 6
Pindahkan ayam ke rak oven turbo. Masukkan rak ke dalam oven dan tutup bagian atas.
Langkah 7
Atur broiler ke 375 derajat Fahrenheit dan masak selama satu jam. Setelah 30 menit memasak, olesi ayam dengan mentega setiap 15 menit.
Hal yang Anda Butuhkan
-
3 lbs. ayam utuh, dicairkan
1/4 cangkir jus jeruk asam, juga disebut jus kalamansi
1/2 cangkir kecap asin
2 hingga 4 siung bawang putih, kupas dan cincang
2 sdm. lada hitam yang baru ditumbuk
1 sendok teh. garam
Gula, opsional
4-6 tangkai serai, opsional
Tenggelam dengan faucet
Turbo broiler
Mangkuk pengadukan
Kocokan kawat
2 1/2 galon tas pembeku
Kulkas
Kertas tisu
Piring
Mentega cair
Kuas kue
